非全營(yíng)養(yǎng)配方食品蛋白質(zhì)組件適用于特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，蛋白質(zhì)來(lái)源可選擇蛋白質(zhì)水解物、肽類或優(yōu)質(zhì)的整蛋白。應(yīng)提供原料及產(chǎn)品的氨基酸評(píng)分、原料的蛋白質(zhì)消化率及利用率、原料組成及用量的設(shè)計(jì)依據(jù)、產(chǎn)品在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品目標(biāo)人群中的應(yīng)用等相關(guān)材料。應(yīng)提供產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量設(shè)計(jì)依據(jù)，并對(duì)除蛋白質(zhì)以外的其他成分進(jìn)行說(shuō)明，以及對(duì)可能存在的影響進(jìn)行評(píng)估。
如蛋白質(zhì)全部來(lái)源于乳清蛋白粉、大豆分離蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白，且產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高于80%的，可提供產(chǎn)品的氨基酸評(píng)分、原料組成比例的設(shè)計(jì)依據(jù)、對(duì)蛋白質(zhì)以外其他成分的說(shuō)明等材料作為產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)依據(jù)。
