《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）于2022年11月1日起施行，結(jié)合前期全國食品安全辦會議精神和市食安委會議精神，北京東城區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)籌安排，分步實施，采取“1+4+X”模式，扎實推進轄區(qū)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。
“1”是以監(jiān)管部門為總抓手，加大對主體責(zé)任落實政策的宣貫和監(jiān)督檢查。一是強化企業(yè)主體責(zé)任落實情況的實地檢查，嚴查違法違規(guī)行為；二是加大對企業(yè)食品安全管理人員的考核力度，推進“食安在線”線上培訓(xùn)考核系統(tǒng)的使用；三是印制《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》手冊，強化企業(yè)食品安全主體責(zé)任宣傳；四是深化走訪調(diào)研，了解企業(yè)的實際需求和困難，在制度制定、執(zhí)行、落實等方面予以指導(dǎo)幫助。
“4”是以轄區(qū)4家連鎖銷售企業(yè)總部為切入點，試點推進《規(guī)定》的落實。一是強化宣貫，提高認識。及時總結(jié)下發(fā)各類學(xué)習(xí)材料，強化企業(yè)食品安全管理人員責(zé)任意識，深化對政策文件的理解認識；二是試點推優(yōu)，逐步推進。以稻香村為首批試點單位，推進食品安全主體責(zé)任體系建設(shè)，建立健全食品安全管理制度，設(shè)置食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確相關(guān)崗位職責(zé)；三是示范交流，全面提升。組織總部負責(zé)人以現(xiàn)場座談、實地參觀等形式交流經(jīng)驗，取長補短，共同實現(xiàn)我區(qū)食品銷售連鎖總部食品安全管理水平的有效提升；四是全程跟蹤，及時總結(jié)。相關(guān)業(yè)務(wù)科室設(shè)置專人一對一指導(dǎo)跟蹤總部對《規(guī)定》的具體執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題的及時糾正，定期總結(jié)優(yōu)秀經(jīng)驗并積極推廣。
“X”是以食品銷售經(jīng)營企業(yè)動態(tài)臺賬為基礎(chǔ)，全面推進食品安全主體責(zé)任的落實。東城區(qū)中小微型食品銷售主體占總食品銷售主體數(shù)量的96%以上，如何提高中小微型企業(yè)食品安全管理水平是推進落實“兩個責(zé)任”的關(guān)鍵一環(huán)。通過動態(tài)更新食品銷售經(jīng)營企業(yè)臺賬，做到底數(shù)清情況明，結(jié)合其經(jīng)營規(guī)模等情況進行分類評級，為食品安全“兩個責(zé)任”的扎實落實奠定基礎(chǔ)。同時，根據(jù)中小微型企業(yè)實際情況統(tǒng)一制定《責(zé)任風(fēng)險管控自查清單》《食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度（模板）》《食品安全管理人員任職要求及崗位職責(zé)（模板）》《食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度記錄》等，用于指導(dǎo)企業(yè)有序開展日管控、周排查、月調(diào)度，確保風(fēng)險隱患排查和處置不走形式，落到實處。
