食品伙伴網訊11月16日，青海省市場監管局公布了近期組織開展的2022年食品安全監督抽檢情況，檢出12批次不符合食品安全標準的食品，有橘子、韭菜、泥鰍、玉米糕、糖蒜等。
6批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題
不合格食品中，有6批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題。其中，農藥殘留問題有5批次，分別為：海西州格爾木市格爾木赫帆水果店銷售的橘子，經檢驗聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；海南州共和縣共和百佳市場老三蔬菜副食配送中心銷售的小白菜（普通白菜），經檢驗毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；海東市互助縣華洋購物中心銷售的韭菜，經檢驗毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；海北州剛察縣成英蔬菜店銷售的芹菜（西芹），經檢驗毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；海東市互助縣星河灣華聯生活超市銷售的生姜，經檢驗噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，聯苯菊酯在橘中的最大殘留限量為0.05mg/kg；毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；生姜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。
還有，黃南州同仁縣同仁老二水產店銷售的泥鰍，經檢驗恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2021）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量值均為100μg/kg。
3批次餐飲具檢出不合格
不合格食品中，有3批次餐飲具檢出不合格。其中，有2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：西寧市城西區徐軍海鮮城的杯子；西寧城西區大連海鮮樓鉆石店的杯子。
陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
還有，青海勝華順來康工貿有限公司生產銷售的餐具4件套（黑邊），經檢驗大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
油條、玉米糕、糖蒜檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有油條、玉米糕、糖蒜檢出食品添加劑使用問題。其中，海西州德令哈市濱河早餐店銷售的油條，經檢驗鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。
還有，海東市互助縣趙氏蛋糕一分店加工并銷售的玉米糕（糕點），經檢驗脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量不超過 0.5g/kg。
另外，海東市樂都區華東生活超市銷售青海大美生物科技有限公司樂都分公司生產的糖蒜，經檢驗苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）最大限量值為1.0g/kg。
對抽檢發現的12批次不符合食品安全標準的食品，青海省市場監管局已要求屬地市場監管部門及時對不符合食品安全標準的食品及其生產經營者依法進行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進一步督促企業履行食品安全主體責任，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
青海省市場監督管理局關于檢出12批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2022〕年第35號）不合格樣品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目
分類
檢驗機構
備注
1
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格爾木赫帆水果店
青海省格爾木市紅偉批發市場西門一號
橘子
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2022/7/28
聯苯菊酯||0.086mg/kg||≤0.05mg/kg
食用農產品
山東眾合天成檢驗有限公司
2
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共和百佳市場老三蔬菜副食配送中心
青海省海南州共和縣綜合貿易批發市場
小白菜（普通白菜）
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2022/8/10
毒死蜱||0.83mg/kg||≤0.02mg/kg
食用農產品
山東眾合天成檢驗有限公司
3
供應商：鳳健蔬菜批發配送中心
供應商地址：青藏高原農副產品集散中心蔬菜區8號棚24號、25號、26號庫房
互助縣華洋購物中心
青海省海東地區互助土族自治縣威遠鎮北街
韭菜
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2022-08-21（購進日期）
毒死蜱║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農產品
廣電計量檢測(湖南)有限公司
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4
供應商：西寧城北范文姜蒜經營部
供應商地址：青海省西寧市城北區青藏高原集散中心16棚A-9號
互助縣星河灣華聯生活超市
青海省海東地區互助土族自治縣威遠鎮臺子路2號民貿大樓三層商鋪一樓
生姜
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2022-08-19（購進日期）
噻蟲胺║2.4mg/kg║≤0.2mg/kg；噻蟲嗪║4.30mg/kg║≤0.3mg/kg
食用農產品
廣電計量檢測(湖南)有限公司
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5
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剛察縣成英蔬菜店
青海省海北藏族自治州剛察縣北大街貢公麻市場
芹菜（西芹）
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購進日期：
2022-08-16
毒死蜱║0.38mg/kg║≤0.05mg/kg
食用農產品
山東拜爾檢測股份有限公司
以上信息由被抽檢方提供。被抽檢方對樣品儲運措施無異議。營業執照地址剛察縣北大街。剛察縣局。第三方信息為供貨商信息由被抽檢方提供并確認
6
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同仁老二水產店
青海省黃南藏族自治州同仁縣隆務鎮年都乎市場2號
泥鰍
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2022/7/28
恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）||1871μg/kg||≤100μg/kg
食用農產品
西安中檢科測試認證技術有限公司
7
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西寧市城西區徐軍海鮮城
青海省西寧市城西區五四西路84號恒邦紫荊城2號樓
杯子
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2022/8/15
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計） ||0.0063mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
青海省產品質量檢驗檢測院
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8
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西寧城西區大連海鮮樓鉆石店
青海省西寧市城西區勝利路21號
杯子
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2022/8/15
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.0068mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
青海省產品質量檢驗檢測院
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9
青海勝華順來康工貿有限公司
西寧大通縣長寧鎮北川工業園區9號
青海勝華順來康工貿有限公司
大通縣長寧鎮北川工業園區中小企業創業園(寧張公路14公里)9
餐具4件套（黑邊）
套
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2022/8/16
大腸菌群||檢出||不得檢出
餐飲食品
青海省產品質量檢驗檢測院
10
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互助縣趙氏蛋糕一分店
青海省海東地區互助土族自治縣威遠鎮北大街
玉米糕（糕點）
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2022-08-29（加工日期）
脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.609g/kg║≤0.5g/kg
餐飲食品
廣電計量檢測(湖南)有限公司
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11
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德令哈市濱河早餐
青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市濱河東路10號
油條
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2022-08-11
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║203mg/kg║≤100mg/kg
餐飲食品
安徽科博產品檢測研究院有限公司
樣品信息由被抽樣單位提供并確認,生產日期為加工日期。未提出異議
12
青海大美生物科技有限公司樂都分公司
青海海東高原現代農業園區
樂都區華東生活超市
青海省海東地區樂都縣碾伯鎮新樂大街鴻瑞商城負一樓
糖蒜
188克/瓶
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2021-06-20
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.18g/kg║≤1.0g/kg
蔬菜制品
廣電計量檢測(湖南)有限公司
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（來源：青海省市場監督管理局）
食用農產品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
蔬菜制品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
相關報道：青海省市場監督管理局關于檢出12批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2022〕年第35號）
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