脂肪酸組成是食用油最重要質量指標，不同食用油脂肪酸組成與比例都不一樣，有的相差甚遠；其中胡麻油特征指標為α-亞麻酸，含量為45∽70%；大豆油為亞油酸，含量為48∽59%；低芥酸菜籽油為油酸，含量為51∽70%。近年來個別不良企業為了追求利潤，在胡麻油中摻入大豆油、菜籽油及棉籽油等低值食用油，食用油摻雜摻假雖然不是食品安全問題，但嚴重擾亂了市場秩序，坑害了消費者的合法權益。
一、聚焦點
近期寧夏自治區市場監管廳集中組織開展“守查保”食用油摻雜摻假專項整治活動，靶向性對銀川市、吳忠市和石嘴山市52家重點企業124個批次胡麻油、大豆油和菜籽油等實施省級抽檢，重點檢測項目為脂肪酸組成、苯并芘、游離棉籽酚及乙基麥芽酚。
二、補漏點
從2022年5月1日起，全面廢止《寧夏食品安全地方標準 熟制壓榨胡麻籽油（亞麻籽油）》（DBS64/673-2018），α-亞麻酸值域為（33.0%～62.0%）。所有企業全部執行《亞麻籽油》（GB/T 8235-2019），α-亞麻酸值域為（45.0%～70.0%）標準。
三、強監管
針對抽檢不合格51批次樣品，要求轄區市場監管部門開展不合格原因調查核實，監督企業開展不合格產品清查、退市及下架召回，杜絕罰過放行、吊證不停產，以及多批次不合格案件簡單合并處罰，對故意摻雜使假、屢查屢犯或案值較大等違法情節嚴重的，一律從重處罰，嚴禁采取批評教育、督促整改或法律法規明確規定的線下處理，對相關從業人員符合行業禁入、罰款條件的，一律處罰到人，涉嫌犯罪的，一律移送司法機關。
下一步，市場監管部門將完善企業信用監管檔案公示，加大監督抽檢力度，將抽檢中連續2次出現不合格產品的企業列入黑名單；壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業主體責任，推行大中型生產企業配備食品安全總監，健全小型企業食品安全員制度，結合企業食品安全自查，做到企業食品安全“日管控、周排查、月調度”。
