最近，生腌又上熱搜了~
據中國新聞網報道：南京一名男子在吃了腌制河鮮后，腹脹腹痛了一年，近日就醫后檢查得知他身體里有肝吸蟲。男子表示，他平時喜歡用黃酒腌制河鮮佐酒，每周都要吃幾頓。經過兩周驅蟲治療，該男子已出院，但醫生建議，要盡量避免進食生的或未煮熟的魚蝦！
那么，究竟什么是肝吸蟲呢？可能很多人不知道，下面疾控君就來帶大家一起認識一下肝吸蟲及肝吸蟲病——
生食淡水魚蝦易感染肝吸蟲
肝吸蟲病又稱華支睪吸蟲病，俗稱魚生蟲病，是由華支睪吸蟲寄生于人或動物肝膽管系統引起的一種人獸共患食源性寄生蟲病。
肝吸蟲的蟲卵被排入水體，在第一中間宿主體內孵出毛蚴，經過一系列發育和繁殖，最后形成許多尾蚴。尾蚴在水中遇到第二中間宿主淡水魚或淡水蝦，侵入其體內并形成具有感染性的囊蚴。人或動物在生食或半生食含有肝吸蟲活囊蚴的淡水魚或蝦，大約經過一個月，可在肝臟膽管內發現瓜子仁狀的成蟲。
寄生在宿主體內的成蟲壽命可達20-30年。在我國，華南地區屬于肝吸蟲病高發地區，原衛生部組織的第二次全國人體重要寄生蟲病現狀調查發現，僅僅廣東省便有超過500余萬人感染過肝吸蟲。究其原因，便不得不提魚生，魚生是廣東省珠三角地區一道特色傳統名菜，以順德最好。生魚片未經加工便與其他佐料一同進入口中，肝吸蟲伺機侵入人體肝臟，造成了如此之高的感染率。而今，隨著飲食文化的交流傳播，肝吸蟲病已在全國各地悄然出現。
肝吸蟲是1類致癌物
肝吸蟲的致病能力不容小覷，它被國際癌癥研究機構認定為1類致癌物，可引起肝硬化和肝癌。
輕度感染者不出現臨床癥狀或無明顯臨床癥狀。
重度感染時，在急性期主要表現為過敏反應和消化道不適，包括腹痛、腹脹、腹瀉、食欲不振、乏力等臨床表現。
嚴重感染者可出現肝吸蟲卵和蟲體堵塞膽管，引起膽管炎、肝硬化，甚至肝膽管癌。
肝吸蟲病預防很簡單
1. 不吃生的或者未煮熟的魚蝦，從源頭上斷絕肝吸蟲進入人體內的可能。
2. 有人說生腌可以蘸芥末或泡酒后再食用，科學實驗證明對肝吸蟲而言，只有在90℃-100℃的溫度下，持續加熱15秒以上才能將其完全消滅，蘸料只是口感上的滿足，作用微乎其微。
3. 避免進食被囊蚴污染的食物，生、熟菜板要分開使用，勿用盛過生魚蝦的容器盛放熟食，防治交叉感染。
若是已經生食了魚蝦并出現癥狀，可以到醫療機構檢查，一旦發現肝吸蟲感染，要謹遵醫囑、盡早治療。治療后不可再吃淡水魚生，則會引發反復感染，后果很嚴重！
