食品伙伴網訊12月5日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢發(fā)布不合格食品12批次。
5批次果蔬檢出農藥殘留問題
5批次果蔬檢出農藥殘留問題，分別為呂梁市離石區(qū)小龍糧油經銷部銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；大同市云州區(qū)常燕超市銷售的蘋果，其中敵敵畏不符合食品安全國家標準規(guī)定；陽高縣佳家惠超市銷售的結球甘藍，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；天鎮(zhèn)縣好事多便利超市銷售的梨，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣靈縣老韓水果店銷售的橘子，其中丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
丙溴磷是一種廣譜性殺蟲劑，主要用于防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的蟲害，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，丙溴磷在柑、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為呂梁市離石區(qū)惠利多生活購物超市銷售的、標稱廣安市農峰食品有限公司生產的煳辣雞拐，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定；古交市好又多便利店銷售的、標稱太谷縣桃園兄弟食品有限公司生產的草子糕，其中霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司陽泉分公司銷售的、標稱山西金圪達食品有限公司生產的蕎面碗團，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。食品中霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為太原尚品佳緣超市有限公司銷售的、標稱安徽明康食品有限公司生產的香蔥小麻花，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；山西萬有超市連鎖有限公司銷售、標稱山西省代縣貴喜酒業(yè)有限公司生產的貴喜黃酒，其中氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當等有關。
氨基酸態(tài)氮是黃酒的特征性品質指標之一，黃酒中氨基酸態(tài)氮含量越高口感越醇厚鮮美。氨基酸態(tài)氮是黃酒風味的一部分。氨基酸態(tài)氮達不到標準規(guī)定的要求，主要是由于黃酒發(fā)酵周期偏短或用于發(fā)酵的酒曲用量添加不當，造成黃酒中的酒體協(xié)調性欠佳影響口感。
除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出其他問題，分別為古交市鑫家園超市有限公司大川店銷售的、標稱內蒙古圣豐糧油商貿有限公司生產的胡麻油，其中溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；太原市杏花嶺區(qū)大利家超市銷售的、標稱清徐縣龍盛雜糧加工廠生產的玉米粉（中粗粉），其中玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業(yè)名稱
標稱生產企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
產品名稱
規(guī)格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
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呂梁市離石區(qū)小龍糧油經銷部
呂梁離石區(qū)北川河東路金巢魔碼一層
姜
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購進日期：2022/8/8
噻蟲胺||0.68mg/kg||≤0.2mg/kg
青島中一監(jiān)測有限公司
2
廣安市農峰食品有限公司
四川省廣安市武勝縣城東商貿新區(qū)富強路234號
呂梁市離石區(qū)惠利多生活購物超市
呂梁市離石區(qū)濱河街道永寧東路169號與五一街交叉口地下負一層
煳辣雞拐
320克/袋
羅小町及圖形
2022/6/20
菌落總數||n1=2.2×105，n2=2.5×105，n3=2.5×105，n4=2.8×105，n5=2.8×105CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
3
安徽明康食品有限公司
安徽省阜南縣方集鎮(zhèn)方濱路
太原尚品佳緣超市有限公司
太原市小店區(qū)許坦東街20號金東中環(huán)城4號樓底商
香蔥小麻花
300克/盒
方集及圖形
2022/4/26
過氧化值(以脂肪計)||0.35g/100g||≤0.25g/100g
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
4
內蒙古圣豐糧油商貿有限公司
內蒙古商都縣七臺鎮(zhèn)
古交市鑫家園超市有限公司大川店
古交市大川西路紫金華庭一、二層
胡麻油
5L/桶
刺松果
2022/8/1
溶劑殘留量||18mg/kg||不得檢出
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
5
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大同市云州區(qū)常燕超市
大同市云州區(qū)西坪鎮(zhèn)水頭村10號
蘋果
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購進日期：2022/9/1
敵敵畏||0.19mg/kg||≤0.1mg/kg
山東省新世紀檢測認證中心有限公司
6
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陽高縣佳家惠超市
陽高縣龍泉鎮(zhèn)西門口嘉煜商貿樓地下一層
結球甘藍
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購進日期：2022/9/2
氧樂果||0.056mg/kg||≤0.02mg/kg
山東省新世紀檢測認證中心有限公司
7
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天鎮(zhèn)縣好事多便利超市
山西省大同市天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)天走路線東、濱河南路
梨
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購進日期：2022/9/2
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.35mg/kg||≤0.2mg/kg
山東省新世紀檢測認證中心有限公司
8
山西省代縣貴喜酒業(yè)有限公司
山西省忻州市代縣棗林鎮(zhèn)東留屬村
山西萬有超市連鎖有限公司
太原市尖草坪區(qū)芮城國際商業(yè)綜合體負一層
貴喜黃酒
500mL/瓶≥12%vol
貴喜及圖形
2022/3/22
氨基酸態(tài)氮||0.03g/L||≥0.16g/L
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
9
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廣靈縣老韓水果店
廣靈縣壺泉鎮(zhèn)廣泰西街南（街心廣場斜對面）
橘子
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購進日期：2022/9/5
丙溴磷||0.32mg/kg||≤0.2mg/kg
山東省新世紀檢測認證中心有限公司
10
太谷縣桃園兄弟食品有限公司
山西省晉中市太谷縣桃園堡村
古交市好又多便利店
古交市大川西路郵電2號樓宿舍一層底商
草子糕
300克/袋
桃園兄弟
2022/8/1
霉菌||9.4×103CFU/g||≤150CFU/g
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
11
清徐縣龍盛雜糧加工廠
清徐縣西谷鄉(xiāng)東木莊村先鋒路6號
太原市杏花嶺區(qū)大利家超市
太原市杏花嶺區(qū)國樾龍城B區(qū)1063號
玉米粉（中粗粉）
計量稱重
汾禾谷韻
2022/8/7
玉米赤霉烯酮||1.5x102μg/kg||≤60μg/kg
青島海潤農大檢測有限公司
12
山西金圪達食品有限公司
山西省呂梁孝義市崇文街道宋家莊
北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司陽泉分公司
山西省陽泉市經濟技術開發(fā)區(qū)新泉北路南側安康三期8號樓
蕎面碗團
160克（碗團130克+調料）/盒
金圪達
2022/7/27
菌落總數||n1＝6.2×104,n2＝9.9×104,n3＝1.5×105,n4＝2.1×104,n5＝2.9×105CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監(jiān)督管理局2022年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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