綠蟻新醅酒，
紅泥小火爐。
晚來天欲雪，
能飲一杯無？
風雪將至，于萬千人海中，擇三五知己，來一場小聚，飲二兩白酒，豈不美哉！
一、白酒介紹
白酒作為中國特有的蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一。2022年6月1日實施的GB/T 15109《白酒工業術語》明確規定，白酒是“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”。
中國白酒酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后具有以酯類為主體的復合香味。
二、香型分類
新國標將白酒分為十三種香型，分別為：濃香型、清香型、米香型、鳳香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、濃醬兼香型、老白干香型、醬香型、董香型以及馥郁香型。市面上以醬香型、濃香型、清香型白酒最受歡迎。
（一）醬香型白酒
以糧谷為原料、采用高溫大曲等為糖化發酵劑，經固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有醬香特征風格的白酒。
醬香型白酒無色（或微黃）透明、無懸浮物、無沉淀，醬香突出，幽雅細膩，空杯留香持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格明顯。
（二）濃香型白酒
以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發酵劑，經泥窖固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒。
濃香型白酒芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長。
（三）清香型白酒
以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵，固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒。
清香型白酒素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長等特點著稱。
三、白酒怎樣實現出口
（一）企業備案
備案條件：
擬從事出口的食品生產企業，建立以危害分析和預防控制措施為核心的食品安全衛生控制體系（例如：HACCP）并有效運行，建立供應商評價等管理制度并保存相關記錄。
小貼士：HACCP體系，是生產安全食品的一種控制手段，歷經四十多年的發展，已成為全世界共同認可和接受的食品安全保障體系。
備案流程：
在“互聯網+海關”上傳《出口食品生產企業備案申請表》，提出備案申請。海關對符合備案要求的，核發《出口食品生產企業備案證明》。
（二）出口申報前監管
食品出口商或其代理人在國際貿易“單一窗口”如實填寫出口食品相關信息，向海關申報。海關實施現場查驗，對合格的貨物通關放行并簽發檢驗檢疫證書。
提醒：
2022年1月，國家市場監督管理總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，通知明確指出：“根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金箔銀箔、金粉銀粉類物質不是食品添加劑，不能用于食品生產經營。”因此決不能在白酒中加入金銀箔粉等貴金屬原料哦！
特別提醒：
開車不喝酒，喝酒不開車！
白酒雖好，可莫要貪杯哦！
供稿 / 聊城海關
