2020年以來，疫情讓全國人民意識到，強大的免疫力對抗擊病毒至關重要。疫情過后，國民的基礎營養保健意識和保健需求得到全面的提升，更多的消費者會對功能性食品持積極的態度。在這樣的背景之下，健康是食品消費的必然追求，品質消費成為食品消費升級的重要方向。消費者對功能性產品的訴求，引領了功能性食品市場的飛速增長。
什么是功能食品
根據GB 16740-2014《食品安全國家標準保健食品》中的定義，保健食品是指聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品，該定義與功能食品定義相同。具體功效如下：
國家規定功能食品功效
功能食品概念相關產業按價值鏈自上而下主要可分為三大部分：即上游原材料及原料加工、中游功能食品生產及下游零售環節。
上游原材料包括中草藥、中藥材、果蔬等。
中游部分按照有無自身品牌，可主要分為三個部分：生產代工、品牌運營及自產品牌商。
下游部分根據銷售渠道的不同，可分為線上線下、直銷分銷等。下游代表企業主要有天貓、淘寶、阿里健康等線上平臺及國大藥房等線下銷售渠道。
功能食品-行業屬性
功能性食品在好吃的同時兼具功效性，偏零食和休閑屬性
消費者對產品的需求從最基本的滿足生存所需，到享受型需求再到營養保健、預防與治療疾病，對產品的功效性訴求越來越強，使用場景逐漸嚴肅。
功能性食品其定位介于休閑食品和保健食品之間，在滿足消費者口感好吃、方便即時的同時兼具功效性，食用場景更加休閑。功能性食品與保健食品在產品定位上不同，滿足不同消費人群的不同的養生保健需求。
功能食品-產品類型
產品形態零食化、方便即時，產品配方低糖低卡健康化
功能性食品的創新主要體現在產品形態、規格、包裝、配方及口味上。
產品形態
功能性食品本質是普通食品，創新空間大，產品形態多樣化，涌現出了植物飲料、硬糖、軟糖、氣泡水、果凍、乳制品等各種零食態的產品；
產品規格
功能性食品多采用獨立小包裝，方便攜帶和隨時食用；
產品包裝
風格活潑、顏值高、色彩明快，符合年輕人的審美；
產品配方
功能性食品配方延續了近年來低糖低脂的食品風潮，用甜味劑替代傳統的蔗糖，配方健康化；
產品口味
各種水果、蔬菜等口味，口感好。
功能性食品作為普通食品無法聲稱功效，因此產品多選擇市場教育較為成熟的功能成分，降低消費者教育成本。產品功能上，集中在腸道健康、美容養顏、護眼、助眠、體重管理等年輕人比較關注的方向。
功能食品-行政處罰信息
下圖為2020年至2022年功能食品所涉及的主要食品類別相關行政處罰信息。
△各品類功能食品案件數量及占比
數據源自：食品伙伴網
涉及的主要風險因子包括未及時更新證照、交叉污染、無證生產經營、超范圍生產經營、廣告虛假宣傳等。
功能食品-產品情況分析
按照我國目前的食品安全監管體制，功能食品主要包括保健食品、特殊醫學用途配方食品、特殊膳食食品中的運動營養食品和其他具有一定功能性的普通食品。隨著功能性成分在其他普通食品中的廣泛應用，具有一定功能性的普通食品也越來越多。
通過對食品伙伴網“產品數據庫”中部分品類的配料進行篩選，共獲得2241個含微生物菌種的現行有效產品樣本。
在調研的含微生物菌種產品的樣本中，乳制品的產品數量最多，達1605個產品，占調研樣本整體的71%；其次為飲料類產品，有443個產品，占整體的19%；嬰幼兒配方食品有131個，占整體的6%。嬰幼兒輔助食品和保健食品分別有47和15個產品，分別占整體的2%和1%。
圖7-16 含微生物菌種產品的類別分布情況
數據來源：食品伙伴網“產品數據庫”
功能食品-市場機會
2019年6月，國務院發布《健康中國行動（2019-2030年）》，其中共64次提到“預防”，明確了國家通過疾病預防、“治未病”，以提升人民健康水平的戰略方向。在此背景下能食品有巨大成長空間。
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