萬家燈火時，正是團圓夜。春節即將來臨，黃山市市場監管局扎實開展“年夜飯”守護行動，全力守護春節期間餐飲服務安全。
一是承辦單位全備案。全面落實轄區承辦“年夜飯”申報備案和現場審核制度，提前通知轄區內承辦“年夜飯”的餐飲服務單位，向轄區市場監管部門提交年夜飯申請備案登記表，及時掌握了解餐飲單位經營狀況、從業人員培訓、菜譜的審查。二是申請單位全核查。轄區市場監管部門對申報承辦“年夜飯”的餐飲服務單位逐一現場核查到位。對準許承辦“年夜飯”的餐飲服務單位簽訂食品安全承諾書；對超出承辦能力的，限定其“年夜飯”最大承辦量；對不具備承辦“年夜飯”資格的餐飲服務單位，要堅決取消其“年夜飯”承辦資格。三是問題隱患全整改。對承接年夜飯餐飲單位開展“掃描式”的全面體檢，重點檢查餐飲服務單位食品安全管理制度落實情況。督促承辦單位添置了餐飲具消毒、食品冷藏、食品留樣等實施設備76件（套），對檢查發現的85個風險隱患，責令1月19日前整改到位，并將整改情況報轄區市場監管部門，轄區市場監管部門開展復核。四是人員培訓全流程。召集承辦“年夜飯”的餐飲服務單位負責人、食品安全管理員、廚師長等人員組織培訓，發放宣傳提示函，督促把好“六關”（人員健康管理關、食品原料采購存儲關、加工制作關、餐飲具清洗消毒關、環境衛生關、食品留樣關）。五是應急處置全覆蓋。全市成立73支應急小分隊，分區劃片，現場核查餐飲服務單位“年夜飯”承接數量是否與其接待能力相匹配等，防止超負荷超能力超范圍接辦活動，同時指導各年夜飯承辦單位制定食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立食物中毒事件報告制度，及時收集、全面分析餐飲服務食品安全信息，充分做好應對和處置突發事件的準備工作。除夕夜及春節期間，27支應急小分隊應對春節期間集體聚餐的監督檢查，保障市民和游客春節期間飲食安全。
目前，全市已登記年夜飯承接餐飲單位387家，承辦6725桌，就餐人數94500人次。
