為全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位經(jīng)營行為，全力提升餐飲服務(wù)水平，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，日前，二連浩特市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展餐飲行業(yè)環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治行動(dòng)。
整治行動(dòng)中，工作人員督促餐飲服務(wù)單位主動(dòng)落實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任，切實(shí)強(qiáng)化內(nèi)部管理，優(yōu)化廚房布局及硬件設(shè)施，鼓勵(lì)引入色標(biāo)管理及4D、5常、6T等管理方法，提升前廳后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平，營造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)重點(diǎn)就餐飲企業(yè)證照是否齊全、前廳后廚內(nèi)外環(huán)境是否達(dá)標(biāo)、餐飲服務(wù)人員健康培訓(xùn)合格證是否在有效期內(nèi)、餐飲服務(wù)操作是否規(guī)范、食品原料采購是否索票索證及臺(tái)賬登記是否完善等內(nèi)容進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
針對拉網(wǎng)式排查整治中發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員健康證過期、前廳后廚環(huán)境有待改善等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)，督促引導(dǎo)餐飲企業(yè)提檔升級，全力提高二連浩特市餐飲業(yè)服務(wù)水平。
餐飲店店長張敏杰說：“在年后開業(yè)經(jīng)營的第一天，市場監(jiān)督管理局工作人員就對環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了檢查督導(dǎo)。對于執(zhí)法人員提出的意見建議，我們會(huì)在第一時(shí)間進(jìn)行整改優(yōu)化。同時(shí)，我們也會(huì)不斷學(xué)習(xí)借鑒其他地區(qū)優(yōu)秀餐飲企業(yè)的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)提檔升級，讓市民放心、舒心消費(fèi)。”
截至目前，二連浩特市市場監(jiān)管局已累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員52人次，執(zhí)法車輛24車次，共計(jì)檢查餐飲單位195戶，單位食堂2戶。針對目前發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見，49戶已立即整改，25戶限期整改。
據(jù)悉，二連浩特市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大節(jié)后復(fù)工餐飲企業(yè)食品安全檢查力度，做到餐飲企業(yè)全覆蓋，整改內(nèi)容全落實(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，全力保障廣大市民群眾“舌尖上的安全。”
來源：二連浩特市市場監(jiān)管局
