各餐飲服務(wù)單位、廣大消費(fèi)者：
春天是河豚魚最肥最好吃的季節(jié)，河豚魚味道鮮美，民間有此生食得河豚肉，從此不問天下魚的說法。但河鲀魚（河豚）是一種有劇毒的魚類，其河豚毒素是耐酸耐高溫的動(dòng)物性堿，為自然界毒性最強(qiáng)的非蛋白物質(zhì)之一，中毒后出現(xiàn)口唇、舌尖、手指輕微麻木等早期癥狀，隨后出現(xiàn)嘔吐、步行困難言語困難，進(jìn)而出現(xiàn)血壓迅速下降、呼吸困難，直至意識(shí)消失呼吸、心跳停止而死亡。
據(jù)農(nóng)業(yè)部辦公廳 國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》（農(nóng)辦漁〔2016〕53號(hào)）文件有關(guān)規(guī)定，為杜絕違法經(jīng)營河鲀魚（河豚）及其制品行為的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾的飲食健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)出禁止經(jīng)營河鲀魚（河豚）及其制品的消費(fèi)警示如下：
01
食品經(jīng)營主體應(yīng)從合規(guī)渠道采購河鲀魚（河豚）。河鲀魚（河豚）應(yīng)來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案并公布的河鲀魚（河豚）源基地，且經(jīng)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和中國漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚分會(huì)審核通過的加工企業(yè)加工的包裝產(chǎn)品。產(chǎn)品包裝上附帶可用于追溯的二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等內(nèi)容，同時(shí)要索取同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。建立河鲀魚（河豚）加工產(chǎn)品購（銷）記錄，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、加工日期、保質(zhì)期、購（銷）貨日期、及供（購）貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，做到來源可溯、去向可追、責(zé)任可究。
02
經(jīng)營使用不符合相關(guān)規(guī)定的河鲀魚（河豚），如使用養(yǎng)殖河鲀魚（河豚）、未經(jīng)加工的河鲀魚（河豚）或所有品種的野生河鲀魚（河豚）作為 餐飲原料的，均屬于《食品安全法》第三十四條“禁止經(jīng)營不符合食品安全要求的食品”，國家總局明令禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營和銷售河鲀魚（河豚）。各餐飲單位要以對(duì)公眾生命健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，自覺做到不購買、不加工制作不符合食品安全要求的河鲀魚（河豚）。如違法加工經(jīng)營河豚魚及其制品的，將按《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定予以從嚴(yán)處罰，對(duì)涉嫌犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
03
請廣大市民提高自我防范意識(shí)，自覺做到不購買、不食用河鲀魚（河豚）、未經(jīng)加工的河鲀魚（河豚）及無合法資質(zhì)的河鲀魚（河豚）。若任何單位和個(gè)人捕撈或發(fā)現(xiàn)，不得隨意丟棄，更不得銷售流入市場，應(yīng)采用焚燒或掩埋等無害化處理。若因誤食河鲀魚（河豚）及其制品而出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等中毒癥狀，請立即前往醫(yī)院救治。
04
如果您在商場超市、水產(chǎn)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位等場所發(fā)現(xiàn)有非法加工經(jīng)營河鲀魚（河豚）及其制品行為，請撥打12345向市場監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)。
供稿：餐飲科
