為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全管理，推動(dòng)食品安全責(zé)任落實(shí)，有效防范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障飲食安全，近日，甘肅省山丹縣市場監(jiān)管局約談全縣大中型餐飲服務(wù)單位，并開展培訓(xùn)，共記50余人參加會(huì)議。
此次約談培訓(xùn)全面分析了全縣食品安全形勢和餐飲服務(wù)單位存在的隱患問題，要求各餐飲服務(wù)單位應(yīng)該嚴(yán)格遵守食品相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，提升誠信經(jīng)營水平，把“確保飲食安全，維護(hù)群眾利益”放在首要位置，切實(shí)履行好“食品安全第一責(zé)任人”的責(zé)任。
會(huì)上，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，就餐飲店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、“三防”措施、索證索票、食品儲(chǔ)存、加工、餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、文明餐桌和“三公”的使用等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，要求各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，會(huì)后認(rèn)真開展自查自糾，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，認(rèn)真整改落實(shí)，確保食品安全。
會(huì)議要求，各餐飲單位要按規(guī)定對油煙凈化設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)，并做好相關(guān)記錄，確保油煙凈化設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，油煙可以達(dá)標(biāo)排放。
通過此次培訓(xùn)，參會(huì)人員進(jìn)一步掌握了食品安全管理業(yè)務(wù)知識，提高了相關(guān)法律意識、誠信經(jīng)營意識和食品安全責(zé)任意識，為我縣餐飲安全筑牢了防線。
