安徽省鳳陽縣堅持將保障食品安全作為部門重點工作，不斷優化監管機制，強化“一根弦、一本賬、一張網、一條鏈”的工作舉措，健康有序促進食品安全工作運轉，全縣食品監管工作躍上新臺階。
繃緊政治責任“一根弦”。嚴格貫徹落實習近平總書記“四個最嚴”要求，凝神聚力上下齊心，強力推動食品安全工作。切實發揮食安辦牽頭抓總作用，14個基層市場監管所、17個鄉鎮（街道）食安辦、15個農產品質量安全監管站、20個哨點醫院各司其職、高效運行，筑牢基層食品安全防線。
做細監管對象“一本賬”。對全縣3000余家食品生產經營主體風險分級監管。其中，明確A級包保主體6家，B級包保主體19家、C級包保主體267家、D級包保主體2946家。把包保主體按照級別分配給包保干部，同期包保干部和本級黨委政府（食品安全委員會）、村社區（兩委）主要負責人100%簽定承諾書。建好食品安全監管臺賬，加大監督檢查力度，督促食品經營者落實食品安全各項制度。
織密食品監管“一張網”。緊盯食品安全監管，嚴把準入與銷售，靈活運用“雙隨機、一公開”“互聯網+監管”“明廚亮灶工程”“你點我檢”“流動診所”等方式，編織食品安全智慧監管網絡。強化食品安全“兩個責任”，持續開展“3.15消費者權益日”“食品安全宣傳周”等活動，以主題宣傳的形式，有效提升人民群眾食品安全關注度，積極構筑企業負責、媒體監督、公眾參與的食品安全監管網格。
打通執法運用“一條鏈”。強化保健食品、嬰幼兒食品、學生食堂、農村假冒偽劣食品、農貿市場等重點領域監管，綜合利用市場準入、監督檢查、聯合懲戒、信息公開等手段，及時排查化解食品安全風險隱患。形成源頭治理、生產加工、食品流通、餐飲消費、嚴打違法的工作閉環，實現從田間地頭到餐桌的全鏈條監管，堅決維護人民群眾“舌尖上的安全”。
