近期，為貫徹落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《糧食節約行動方案》，推動實施《中華人民共和國反食品浪費法》，在徐州市餐飲業形成浪費可恥、節約為榮的社會新風尚，徐州市市場監督管理局指導徐州餐飲行業協會向廣大餐飲單位發出深入開展“光盤行動”“文明餐桌行動”的倡議，堅決遏制餐飲環節浪費行為，弘揚文明用餐、勤儉節約的傳統美德。
一
規范經營管理，落實主體責任
完善反食品浪費制度，健全行業標準、服務規范。鼓勵餐飲服務單位提供“小份菜”“小份飯”等服務，在菜單或網絡餐飲服務平臺的展示頁面上向消費者提供食品份量、規格或者建議用餐人數等信息。
二
引導理性消費，深入開展“光盤行動”
提示消費者按需點餐、合理點菜，適度消費、避免浪費；提醒消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”。
三
單位食堂全鏈條落實管理責任
單位食堂科學采購和使用食材，加強食品采購、儲存、加工全鏈條管理，制定實施防止食品浪費措施。鼓勵采取預約用餐、按量配餐、小份供餐、按需補餐等方式，抓好單位食堂用餐節約。
四
加強公務活動用餐節約
餐飲服務單位積極配合各級黨政機關、國有企事業單位按照健康、節約要求，科學合理安排飯菜數量，切實做好公務接待、會議、培訓等公務活動用餐服務。
五
建立健全學校餐飲節約管理長效機制
供餐單位強化學校就餐現場管理，落實中小學、幼兒園集中用餐陪餐制度。加強家校合作，強化家庭教育，培養學生勤儉節約、杜絕浪費的良好飲食習慣。
六
加強公眾營養膳食科普知識宣傳
倡導營養均衡、科學文明的飲食習慣，鼓勵家庭科學制定膳食計劃，按需采買食品。提倡采用小分量、多樣化、營養搭配的烹飪方式。
七
推進餐廚廢棄物資源化利用
規范處置餐廚廢棄物，交由具備餐廚廢棄物處理資質的單位回收處理。
八
營造良好氛圍，爭做行業示范
通過張貼、放置“文明餐桌、節約為榮”“光盤行動、浪費可恥”等宣傳標語、店內海報、視頻、點餐提示等多種形式，營造良好氛圍；加大宣傳力度，培育“節儉消費”“光盤行動”宣傳員。
倡議發出后，徐州餐飲行業協會會員單位積極響應，紛紛做出堅決制止餐飲浪費的承諾，并表示要進一步落實主體責任，做好科學備餐，引導合理點餐，把“厲行節約、反對浪費”貫穿到餐飲服務消費的全過程。
信息來源：市局食品安全協調處
