青青石板路，悠悠古風情。復古竹筒、清香鮮茶等多種新奇元素的疊加，成功使竹筒奶茶在奶茶行業“脫穎而出”，然而在“高顏值”走紅的背后，竹筒“發霉”、“回收”等問題接踵而至。
為保障轄區內食品安全常態化，更好地響應“提振消費”，近日，北京市東城區市場監管局前門所向前一步、主動作為，聯合局餐飲科對前門地區涉及竹筒奶茶的經營主體進行食品安全專項檢查。
一是證照資質方面。重點檢查相關商戶的證照情況、從業人員持證情況、從業人員健康衛生管理情況以及食品進貨查驗記錄，嚴格查驗食品原料的采購來源，要求奶茶店經營者提供相關進貨票據及供貨商經營資質證明。
二是原料及食材方面。重點查看了操作間制作奶茶原料使用、攪拌器清洗、工作人員操作程序、竹筒杯消毒等情況，以及檢查盛裝奶茶的一次性包裝盒食品級別的相關檢測報告。同時，重點檢查竹筒奶茶是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑等違規違法行為。并且建議相關負責人，可考慮在奶茶的竹筒內套入一個飲料杯，避免飲品直接接觸竹筒內壁，進一步保障食品安全。
三是生產設備設施方面。檢查飲品制作的專用區域以及水池的衛生、使用情況，凈水處理設備使用及用水的標準，榨汁機等制作容器洗消記錄。
四是員工管理方面。檢查員工的個人衛生和穿戴情況，從業人員食品安全知識培訓記錄，問詢員工食品安全知識，檢查從業人員培訓檔案及相關管理制度。
下一步，東城區市場監管局前門所將持續加大檢查力度，督促相關企業切實履行食品安全主體責任，牢筑食品安全防線，確保廣大消費者喝上“放心奶茶”。同時，東城區市場監管局將持續開展新型、熱銷食品安全專項檢查，護航“舌尖上的安全”。
