食品伙伴網(wǎng)訊 前文中已闡明食品生產(chǎn)經(jīng)營者應履行國家法律法規(guī)的合規(guī)義務并且介紹了中國法律法規(guī)體系框架。對于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)來說，還要遵守國家和地方發(fā)布的食品行業(yè)相關標準的要求。
《中華人民共和國標準化法》中的標準（含標準樣品），是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)以及社會事業(yè)等領域需要統(tǒng)一的技術要求。食品作為一種工業(yè)產(chǎn)品，以食品科學、技術和經(jīng)驗的綜合成果為基礎，經(jīng)有關方面協(xié)商一致所作的統(tǒng)一規(guī)定，由一個公認機構批準，以特定形式發(fā)布，在一定的范圍內(nèi)作為共同遵守的準則和依據(jù)。
食品標準應包含質量和安全兩方面的要求，既能指導食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，又能保證消費者安全。
一
食品標準的作用
1）標準是企業(yè)組織生產(chǎn)、經(jīng)營和提供服務的依據(jù)
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴格按照標準要求生產(chǎn)、經(jīng)營、提供服務，才能保證產(chǎn)品質量，提高生產(chǎn)效率，提升服務質量和用戶滿意度，同時也能帶動行業(yè)水平的發(fā)展。
2）標準能保證人身健康、生命安全和生態(tài)環(huán)境持續(xù)發(fā)展
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴格按照標準要求生產(chǎn)、經(jīng)營、提供服務，才能滿足食品安全、安全生產(chǎn)以及生態(tài)平衡，推動社會可持續(xù)發(fā)展。
3）標準給執(zhí)法監(jiān)督和消費者維權提供依據(jù)
監(jiān)管部門、檢測機構能夠依標準執(zhí)法、檢驗，依據(jù)標準維護消費者合法權益。消費者能夠依據(jù)標準選擇產(chǎn)品，明白消費，依標準維權。
二
食品標準的分類
國內(nèi)食品標準體系分類見圖一。
圖一 國內(nèi)食品標準體系分類
三
食品標準的識別
1）按照實施效力識別標準
2）按照制定主體識別標準
3）按照標準對象識別標準
小結
食品企業(yè)應通過熟悉國內(nèi)食品行業(yè)相關標準的框架以及分類，以便收集和企業(yè)相關的標準清單，識別其義務，保障食品合規(guī)。
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參考文獻：Q/FMT 0002S—2021《食品合規(guī)管理體系 要求及實施指南》
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