全市餐飲服務(wù)單位：
當(dāng)前，普洱正值旅游旺季，為切實規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，保障市民和游客飲食安全，維護茶城良好形象，營造文明安全的旅游市場環(huán)境。現(xiàn)就餐飲服務(wù)單位食品安全提醒如下：
一、依法履行好食品安全主體責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，嚴(yán)把供餐準(zhǔn)入、原料采購、貯存使用、加工操作、運輸配送各道關(guān)口，全面加強工作人員食品安全培訓(xùn)和健康檢查，對加工操作場所、餐具器具進行全面清洗消毒，排查消除風(fēng)險隱患，嚴(yán)防食物中毒和食源性疾病發(fā)生。
二、嚴(yán)格執(zhí)行旅游團餐食品安全規(guī)定。旅游團餐接待單位要嚴(yán)格落實禁用食品和慎用食品名單，嚴(yán)禁外購熟食，嚴(yán)禁提供生食水產(chǎn)品和海產(chǎn)品，慎重提供四季豆、扁豆、黃花菜、豆?jié){、涼拌菜、改刀裝盤食品等，落實一次性接待超過100人食品留樣制度。
三、嚴(yán)格執(zhí)行文明用餐規(guī)定。主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置設(shè)立“文明用餐”標(biāo)識，引導(dǎo)消費者按需適量點餐、踐行光盤行動、打包剩余餐食，及時制止餐飲浪費現(xiàn)象。
四、規(guī)范餐飲明碼標(biāo)價行為。詳細(xì)標(biāo)明品名、計價單位、價格等主要內(nèi)容，不得利用虛假的或使人誤解的標(biāo)價內(nèi)容及標(biāo)價方式進行價格欺詐。
請全市各餐飲服務(wù)經(jīng)營者認(rèn)真貫徹落實上述規(guī)定要求，自覺落實食品安全主體責(zé)任，切實加強行業(yè)自律，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，堅決杜絕食品安全事件發(fā)生。
市場監(jiān)管部門近期將加大旅游市場餐飲安全監(jiān)管力度，密切關(guān)注相關(guān)投訴舉報及輿情反映，對違法違規(guī)制售過期或者感官性狀異常食品的行為將依法處理，對情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的餐飲安全違法行為將通過新聞媒體予以曝光。
普洱市市場監(jiān)督管理局
2023年4月26日
