為進一步提升餐飲單位食品安全事故防控能力，有效預防和控制各類食源性疾患和食物中毒事件的發生，督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全主體責任，近日，鄢陵縣市場監督管理局開展“上門服務”，為餐飲單位進行食品安全知識培訓。
在面對面的培訓中，我局工作人員結合《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規以及食物中毒預防和控制等食品安全知識進行了詳細的講解，并就從業人員健康管理、后廚環境衛生、食品加工原材料進貨臺賬及索證索票、食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品添加劑的使用、“三防”設施、食品留樣及餐廚廢物管理等進行了重點指導。同時，分析當前餐飲行業食品安全形勢，深入了解商戶當前食品安全管理中的一些問題和需求，虛心征集意見建議，現場答疑解惑，并發放相關食品安全宣傳頁。
通過送“課”上門，進一步提高了從業人員食品安全意識及業務操作能力。在今后的工作中，將嚴格落實食品安全操作規范要求，增強責任意識，提升管理水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
