為進一步規(guī)范我市連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營秩序，防范化解食品安全風險隱患，筑牢食品安全防線，4月17日起，陽泉市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊在全市范圍內(nèi)組織開展了連鎖餐飲企業(yè)食品安全專項檢查。
此次行動，重點檢查連鎖餐飲企業(yè)是否按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，是否建立健全食品原料安全控制制度，是否實現(xiàn)食品采購驗收、貯存保管、制作加工、傳菜分餐、清洗消毒等全過程管控，是否執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易相關(guān)規(guī)定和長江流域禁捕有關(guān)要求。截至目前，已出動執(zhí)法人員40人次，檢查企業(yè)10戶，發(fā)現(xiàn)問題線索1條。
在確保食品安全的同時，我隊要求連鎖餐飲企業(yè)積極開展“厲行節(jié)約，反對浪費”行動，主動向消費者宣傳文明用餐、杜絕浪費的消費理念，通過“明碼標價”引導消費者按需適量點餐，不得誘導消費者過度消費，倡導“光盤行動”，杜絕“舌尖上的浪費”。
從檢查情況看，我市連鎖餐飲企業(yè)在食品安全制度落實、人員管理、過程控制等方面有了一定提升。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，相關(guān)連鎖餐飲企業(yè)均已當場整改。下一步，我隊將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，重點檢查連鎖餐飲企業(yè)食品生產(chǎn)的各項環(huán)節(jié)，防范發(fā)生食品安全系統(tǒng)性風險，推動連鎖餐飲企業(yè)健康發(fā)展，確保全市人民的飲食安全。
供稿 | 市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊 郭嘉興
