5月9日，川渝兩地區(qū)域性團體標準《制止酒店宴席餐飲浪費行為規(guī)范》評審會在鄰水縣舉行。來自川渝兩地市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、專家、酒店代表結(jié)合鄰水縣和重慶渝北區(qū)域地方特色，對標準進行逐條審查，經(jīng)專家評審組一致審議通過。
為全面落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止婚宴浪費重要指示精神，按照市場監(jiān)管總局、省市場監(jiān)管局部署要求，省市場監(jiān)管局食檢中心通過前期調(diào)研、走訪座談、實地查看等方式，摸清渝鄰兩地酒店宴席浪費現(xiàn)狀、理清浪費關(guān)鍵環(huán)節(jié)、收集優(yōu)秀經(jīng)驗做法，牽頭起草了《制止酒店宴席餐飲浪費行為規(guī)范》區(qū)域團體標準。
該標準是川渝兩地首次在酒店宴席領(lǐng)域制定的區(qū)域性團體標準，從制止餐飲浪費的角度對酒店宴席餐飲關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進行明確量化，涵蓋酒店宴席中的席前準備、席間服務(wù)、席后管理全流程，并對酒店餐廚廢棄物管理、人員培訓(xùn)管理以及反餐飲浪費宣傳作了具體要求，明確將制止餐飲浪費納入酒店“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制和各崗位職責(zé)，明晰行業(yè)協(xié)會、酒店各方職責(zé)義務(wù)，實現(xiàn)從標準層面規(guī)范行業(yè)行為、加強行業(yè)自律，推動酒店全面落實制止餐飲浪費主體責(zé)任。
