香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）五月十八日表示，中心正繼續(xù)積極跟進(jìn)一個(gè)蛋糕樣本被檢出含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌事件。
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心早前從九龍城一食物業(yè)處所抽取的蛋糕樣本檢出過(guò)量蠟樣芽孢桿菌，隨即在該處所再抽取蛋糕樣本作跟進(jìn)調(diào)查，結(jié)果顯示該樣本每克含一千一百萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過(guò)十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿(mǎn)意。」
中心早前已知會(huì)涉事食物業(yè)處所上述違規(guī)事項(xiàng)，并指示其暫停出售相關(guān)食品。中心今日亦已派員再次巡查有關(guān)處所，向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育，并要求采取改善措施、檢視和改善生產(chǎn)流程及繼續(xù)進(jìn)行徹底清潔和消毒，并就事件提供改善計(jì)劃書(shū)。有關(guān)處所已按中心指示暫停出售所有相關(guān)食品。中心已就上述違規(guī)事項(xiàng)向該食物業(yè)處所提出檢控。
發(fā)言人說(shuō)：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過(guò)程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，最高可被判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。
