為全面推進健康縣城建設“食安心”專項行動，鞏固提升“凈餐館”成果，著力改善餐飲服務環境衛生狀況，確保食品安全。6月1日至8月31日，云南省市場監管局將在全省開展為期3個月的“小餐飲”食品安全專項整治。
專項整治以“重點整治、常態管理、持續提升”為原則，聚焦“小餐飲”環境衛生、食品安全，常態化開展“大清理、大掃除、大整治”活動，整治“小餐飲”環境衛生臟亂差問題，推進長效機制建設，確保餐飲服務食品安全。重點聚焦城區學校周邊、醫院周邊和車站、旅游景區及周邊、城中村和城鄉結合部、農貿市場、餐飲集中街區等重點區域的小型餐館和餐飲類食品攤販。
重點整治開展搬家式衛生大掃除活動，清除衛生死角，清除病媒孳生環境；完善防鼠、蟑、蠅等設施；管好廚余垃圾，減少周圍環境蠅類孳生。對“小餐飲”食品攤販原料采購、加工制作、餐飲具消毒、從業人員個人衛生等重點進行規范，切實消除食品安全隱患，營造安全衛生的飲食環境。在劃定的經營區域、設定的經營時段從事餐飲服務經營活動的主體，食品經營許可或者食品攤販備案率達100%。
全省各級市場監管部門將以開展“小餐飲”環境衛生、食品安全專項整治為契機，扎實推進健康縣城建設“食安心”行動。堅持“當下改”與“長久立”相結合，補短板、強弱項，健全問題交辦督辦機制，確保專項整治發現問題整改率100%。進一步加強常態化監管，完善監管制度，健全長效機制，鞏固專項整治成果，形成部門協同、社會共治的長效機制。
來源：云南省市場監管局食品餐飲安全監管處
