2023年中考、高考臨近，合理安排飲食有助于考生以良好狀態(tài)迎接考試，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提出以下飲食建議：
一、確保食品安全
1.考試期間考生最好選擇在家或?qū)W校食堂用餐，如需在外用餐或購(gòu)買外賣食品，選擇具備正規(guī)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳，避免在無證或衛(wèi)生條件差的餐廳、食品攤就餐或購(gòu)買食品。就餐前應(yīng)洗手，保持手部與餐具清潔。
2.考生家庭采購(gòu)要選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)或超市，購(gòu)買和食用新鮮食材。清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
3.考生家庭處理食材時(shí)應(yīng)保證生熟分開，處理生的肉、水產(chǎn)品要有專門的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開；使用包裝袋、器皿來儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸，生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝，生、熟食物分層存放。
4. 考生家庭烹飪時(shí)應(yīng)保證食物徹底燒熟煮透。考試正值高溫的夏季，食物易腐爛變質(zhì)，吃剩的飯菜要及時(shí)放入冰箱儲(chǔ)存，再次食用之前要加熱徹底。
二、不輕易改變飲食習(xí)慣，注意營(yíng)養(yǎng)均衡
1.備考和考試期間避免改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣和規(guī)律，不要嘗試不常食用的食材，避免在考試期間暴飲暴食或者突然大量進(jìn)補(bǔ)，以免造成腸胃不適或過敏等。
2.注意科學(xué)飲食，營(yíng)養(yǎng)均衡。每日定時(shí)定量規(guī)律進(jìn)餐，一日三餐包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅(jiān)果以及充足的奶制品。
