隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，休閑旅游逐漸升溫，為了讓廣大群眾玩得開(kāi)心、吃得放心，近日，甘肅省瓜州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全縣“農(nóng)家樂(lè)”餐飲服務(wù)單位開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
從嚴(yán)監(jiān)管，筑牢食安防線(xiàn)。食品安全無(wú)小事，瓜州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合食品安全集中整治“百日攻堅(jiān)”“掃街”等行動(dòng)，從經(jīng)營(yíng)資質(zhì)資格、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、食品及原料采購(gòu)、索證索票、食品加工過(guò)程控制、餐飲具洗消保潔、環(huán)境衛(wèi)生、隴上食安追溯平臺(tái)運(yùn)用等方面加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成問(wèn)題臺(tái)賬，跟蹤整改問(wèn)效；對(duì)整改不力的、危害群眾身體健康生命安全的行為敢于亮劍，起到查處一個(gè)、規(guī)范一片、警醒一片的作用，有力守護(hù)了廣大游客舌尖上的安全。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員20余人次，檢查“農(nóng)家樂(lè)”餐飲單位8家，下發(fā)責(zé)令改正通知書(shū)2份。
明確責(zé)任，增強(qiáng)食安意識(shí)。嚴(yán)格落實(shí)“誰(shuí)執(zhí)法誰(shuí)普法”責(zé)任，結(jié)合日常監(jiān)管，用通俗易懂的語(yǔ)言，深入淺出，有針對(duì)性地講解《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)相關(guān)知識(shí)，督促“農(nóng)家樂(lè)”經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，熟練掌握食品安全知識(shí)、樹(shù)立食品安全意識(shí)，嚴(yán)禁加工制作來(lái)源不明的山野菜、蘑菇、野味等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，自覺(jué)做到遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造食安氛圍。指導(dǎo)“農(nóng)家樂(lè)”經(jīng)營(yíng)者根據(jù)客流量合理采購(gòu)食材，提高食材利用率，明示菜品分量，推行“陽(yáng)光菜單”“小份菜 半份菜”“N-1”點(diǎn)餐模式，主動(dòng)提供公筷公勺，倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐、剩菜打包，同時(shí)在就餐場(chǎng)所醒目位置擺放文明用餐桌簽、張貼宣傳畫(huà)，普及文明餐桌知識(shí)，推廣餐桌文明禮儀，營(yíng)造文明用餐氛圍，杜絕餐飲浪費(fèi)。
下一步，瓜州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手，持續(xù)強(qiáng)化“農(nóng)家樂(lè)”食品安全監(jiān)管，切實(shí)加大旅游旺季日常巡查力度，為游客和群眾營(yíng)造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
