日前，為壓實(shí)商家主體責(zé)任，進(jìn)一步提升轄區(qū)內(nèi)落實(shí)制止食品浪費(fèi)成效，“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，上海徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》規(guī)定要求，圍繞制止本區(qū)婚宴、自助餐和商務(wù)宴請(qǐng)等經(jīng)營(yíng)主體食品浪費(fèi)的重點(diǎn)問(wèn)題，制定印發(fā)了《徐匯區(qū)宴席承辦單位落實(shí)制止食品浪費(fèi)管理規(guī)范指引》。
明確指引適用范圍
《指引》適用于徐匯區(qū)婚宴、自助餐宴席、商務(wù)宴請(qǐng)等集中宴席承辦單位（以下簡(jiǎn)稱(chēng)宴席承辦單位）。
本區(qū)范圍內(nèi)其他特大型、大型、中型飯店可參考本指引采取有效措施，制止食品浪費(fèi)。
提示制止浪費(fèi)經(jīng)營(yíng)紅線
《指引》對(duì)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》中規(guī)定的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡義務(wù)做出了提示，強(qiáng)調(diào)宴席承辦單位應(yīng)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行制止食品浪費(fèi)提示提醒，不誘導(dǎo)、不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，控制加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程，不在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)，有效落實(shí)制止食品浪費(fèi)工作。
提出合規(guī)經(jīng)營(yíng)建議
《指引》分別從對(duì)消費(fèi)者提示提醒、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所宣傳氛圍營(yíng)造、提前告知、菜品分量階梯化設(shè)計(jì)、優(yōu)化備餐流程、餐廚垃圾每日公示等六個(gè)方面對(duì)各類(lèi)宴席進(jìn)行了避免食物浪費(fèi)的規(guī)范指引。
