2023年5月23日-26日，由國家食品安全風險評估中心（簡稱“食品評估中心”）主辦、江蘇省疾病預防控制中心協辦的國家食品安全風險監測污染物檢測技術培訓班在江蘇省南京市舉行。本次培訓班采用線下和線上同步的方式進行。來自全國30個省（自治區、直轄市）及新疆生產建設兵團疾病預防控制中心相關檢驗技術人員近70人參加了現場培訓。食品評估中心分中心、技術合作中心和合作實驗室，以及部分地市級疾病預防控制中心的技術人員近500人參加了線上培訓。江蘇省疾病預防控制中心紀委書記周永林和理化所所長吉文亮研究員出席培訓班開幕式并致辭。食品評估中心化學實驗室趙云峰研究員和王雨昕副研究員分別在線上和現場主持了本次培訓會。
食品評估中心風險監測一室專家介紹了2022年國家食品安全風險監測污染物監測結果，并對2023年污染物監測計劃和工作要求作進行解讀。來自浙江省疾病預防控制中心、北京市疾病預防控制中心、湖北省疾病預防控制中心和江蘇省疾病預防控制中心的專家分別介紹了茶葉中16種歐盟優先控制多環芳烴、食品中全氟和多氟烷基化合物、魚類和水產動物油脂及雙殼貝類中多氯聯苯、嬰幼兒食品中丙烯酰胺的檢測標準操作程序和方法關鍵點，以及食品中丙烯酰胺的測定（GB5009. 204-2014）國家標準方法修訂情況。為進一步明確國家食品安全風險監測手冊方法的要求并解決實驗操作中的具體問題，本次培訓班安排了手冊中嬰幼兒食品中丙烯酰胺測定和食品安全國家標準食品中丙烯酰胺測定的現場操作培訓，同時針對多氯聯苯測定中魚類、水產動物油脂和雙殼貝類的樣品制備和實驗操作關鍵點進行了現場演示。
學員分組進行了嬰幼兒食品中丙烯酰胺的實驗操作，開展了陽性樣品和添加回收實驗的測定，比較了手冊方法和國標方法的異同點，并針對實驗中的相關問題和授課專家進行了探討。結果表明，監測手冊方法與國標方法無差異，結果可靠可比，手冊方法可滿足嬰幼兒食品中丙烯酰胺的測定。此次培訓線上線下同步進行，形成了技術交流的共享平臺，提高了各地學員對手冊方法和操作關鍵點的認識和理解，切實解決了各地學員在應用手冊方法時存在的問題，有助于提升監測的檢測技術能力，培訓效果顯著。
