“五一”假期臨近，人員流動(dòng)和聚集愈加頻繁，同時(shí)隨著溫度升高、濕度加大，食物容易腐敗變質(zhì)，是食品安全事件的高發(fā)季。針對(duì)五一前后餐飲食品安全特點(diǎn)，巴中市食品安全委員會(huì)辦公室特發(fā)布以下溫馨提示：
一、外出游玩，要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)
?。ㄒ唬┩獬鲇貌鸵】?。選擇干凈衛(wèi)生、證照齊全的餐廳。謹(jǐn)慎選擇價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)格的菜品；慎重選擇鹵菜熟食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。用餐時(shí)減少?zèng)霭璨说谋壤?，涼拌菜可多配醋、蒜等有利殺菌或抑菌的調(diào)料。切忌暴飲暴食，飲酒需限量，文明用餐，自覺抵制餐飲浪費(fèi)行為，踐行“光盤行動(dòng)”。
?。ǘ┮巴馓で嘁⒁?。慎重購(gòu)買少見的品種，不吃不能準(zhǔn)確識(shí)別的野菜。采摘蕨菜、野蔥等野菜要注意避開環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場(chǎng)等）。保溫杯泡的各種茶水，水溫降到60攝氏度以下，易滋生微生物，需盡快飲用。
?。ㄈ┚皡^(qū)食品要選擇。不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔；少食小吃攤上的涼粉、涼皮、水果和果切類食物。剛出鍋的食物，以及干燥的食物相對(duì)安全。
二、網(wǎng)絡(luò)訂餐，要增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)
（一）優(yōu)先選擇實(shí)體店。選擇有實(shí)體店、信譽(yù)好、距離相對(duì)較近且可在短時(shí)間內(nèi)送達(dá)的餐飲單位。
（二）查驗(yàn)商家資質(zhì)。訂餐前查看第三方平臺(tái)是否公示證照（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證/小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證）、公示信息畫面是否清晰、真實(shí)有效等；優(yōu)先選擇接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，食安評(píng)分高的商家。合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。
?。ㄈ┲?jǐn)慎選擇食品。對(duì)極低價(jià)格類食品謹(jǐn)慎選擇，避免落入低價(jià)低質(zhì)食品安全隱患大的消費(fèi)陷阱。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、冷加工糕點(diǎn)和生食食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
?。ㄋ模﹪?yán)格檢查食品。收到外賣要檢查包裝是否完好、清潔，是否與訂購(gòu)食品一致；如發(fā)現(xiàn)食品受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)當(dāng)拒收；及時(shí)就餐，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。
?。ㄎ澹┍Ａ粝M(fèi)憑證。注意保留相關(guān)消費(fèi)信息及憑證，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或消費(fèi)糾紛，可撥打“12315”進(jìn)行維權(quán)。
三、居家做飯，要增強(qiáng)食品安全意識(shí)
?。ㄒ唬┛茖W(xué)選購(gòu)食材。盡量選擇新鮮的食物，不購(gòu)買“三無(wú)”食品。不要采摘、食用野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的。不采購(gòu)來(lái)源不明的蘑菇、散裝白酒、家庭自釀白酒和未經(jīng)檢驗(yàn)的肉類或死因不明的禽類和水產(chǎn)品、路邊“無(wú)證”攤販?zhǔn)圪u的熟食等。
（二）合理存放食材。一次食物購(gòu)買量不宜太多，盡量現(xiàn)買現(xiàn)用，要及時(shí)冷藏，尤其是易腐食品原料和熟食品。冰箱內(nèi)生、熟，葷、素食品應(yīng)分隔或分離存放。河粉、米線等濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，宜當(dāng)餐浸泡，當(dāng)餐用完。
（三）嚴(yán)格加工過(guò)程。加工食物要做到生熟分開，燒熟煮透。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。
?。ㄋ模┙】凳秤蒙攀场＞筒蜁r(shí)應(yīng)該注意葷素搭配，平衡膳食，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。盡量不食用在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食和剩余食品。
巴中市食品安全委員會(huì)辦公室衷心祝愿您有一個(gè)愉快、健康的假期！
