為積極應對人口老齡化，加快發(fā)展養(yǎng)老服務，做好養(yǎng)老助餐工作，8月6日上午，開封市市場監(jiān)管局餐飲科對禹王臺區(qū)繁塔、三里堡社區(qū)養(yǎng)老服務助餐機構食堂開展食品安全現場檢查。
現場檢查重點涵蓋食堂硬件基礎、病媒生物防治、色標管理、采購貯存、加工制作、食品留樣以及臺賬記錄等多個方面。檢查中發(fā)現的問題均現場督促養(yǎng)老助餐機構限期整改。
同時，檢查人員現場指導養(yǎng)老助餐機構食堂要按照“標準化建設、規(guī)范化管理、長效化運作”要求，進一步加大后廚改造提升，扎實開展養(yǎng)老助餐機構食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作，努力打造“信息公開、后廚清潔、操作陽光”的高品質養(yǎng)老助餐服務食堂。
檢查組要求各養(yǎng)老助餐點嚴格落實食品安全主體責任，進一步健全食品安全管理體系，強化食品安全日常管理，認真執(zhí)行“日管控、周排查、月調度、年總結”等食品安全制度。積極開展自查自糾，全面排查從業(yè)人員衛(wèi)生健康狀況，全面維護設備設施，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具，全面清潔消毒加工制作和用餐場所，全面檢查庫存食材，及時發(fā)現和消除各類食品安全風險隱患，確保老人群體飲食安全。
下一步，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強監(jiān)管，持續(xù)提高“互聯網+明廚亮灶”在養(yǎng)老助餐領域的覆蓋面，增強養(yǎng)老助餐機構主體責任意識，全面提升養(yǎng)老助餐機構的食品安全管理水平，為老年人提供安全、可口放心的食品。
