為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)水平，保障在校師生飲食安全，日前，永豐縣局石馬分局對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂升級(jí)改造工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
工作人員對(duì)食堂現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了詳細(xì)勘察，并按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求對(duì)粗加工間、烹飪間、備餐間、原輔料間以及食堂大廳布局進(jìn)行重新規(guī)劃與提檔升級(jí)，做到各功能間布局合理，人流物流通道更符合規(guī)范要求。與此同時(shí)，對(duì)各學(xué)校普遍存在的設(shè)備標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、備餐間三防設(shè)施、地面積水問(wèn)題提供科學(xué)、合理的建設(shè)性意見(jiàn)，從根源上解決初期布局不合理、流程不規(guī)范的局面，為后續(xù)的食堂運(yùn)轉(zhuǎn)與管理打下良好的硬件基礎(chǔ)。
據(jù)了解，這已經(jīng)是該分局實(shí)地指導(dǎo)的第三所學(xué)校食堂升級(jí)改造了，下一步，石馬分局江按照計(jì)劃名單將陸續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂的升級(jí)改造幫扶指導(dǎo)工作，切實(shí)提高學(xué)校食堂的場(chǎng)所布局、設(shè)備設(shè)施、過(guò)程控制和臺(tái)賬管理等方面的綜合水平，確保在校師生“舌尖上的安全”。
