為加強夏季高溫期間食品安全監管，防范食物安全事故發生，切實保障群眾“舌尖上的安全”。8月6日，寧縣春榮鎮市場監管所組織召開了大、中型餐飲服務單位負責人集體約談會。
會上，傳達了關于加強夏季大型聚餐的相關文件精神，要求各餐飲服務單位進一步強化食品安全主體責任，嚴格落實好各項食品安全制度，嚴格按要求規范操作。同時，結合日常監管，對餐飲服務單位提出了以下要求：一是嚴禁超范圍、超能力承接聚餐活動；二是嚴格落實索證索票制度，進一步建立并完善追溯體系建設，嚴把原材料質量關，從源頭杜絕制售變質食品；三是嚴格落實食品留樣制度，做到規范留樣，翔實登記；四是嚴格落實餐飲具的清洗、消毒、保潔工作。五是要嚴格落實從業人員晨檢、餐廚廢棄物處置等相關制度；六是持續強化餐飲服務單位“明廚亮灶”智慧監管工作，確保餐飲加工過程安全可見。
通過此次集中約談，進一步增強了餐飲服務單位負責人的法律意識、責任意識和風險意識，為更好地保障轄區餐飲服務安全奠定了良好的基礎。下一步，寧縣春榮鎮市場監管所將按照會議安排要求，持續開展大中型聚餐（升學宴）餐飲服務食品安全專項檢查。
