肉類產品安全關乎民生福祉，是食品安全的重中之重。為進一步規范肉類產品生產經營行為，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪，保障人民群眾身體健康和生命安全，定遠縣食安辦、農業農村局、市場監管局、公安局等四部門聯合開展了嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動，從養殖、屠宰、無害化處理環節到生產經營環節對肉類產品進行了全鏈條全覆蓋專項檢查。
一、壓實工作責任，強化協同配合
為嚴厲打擊肉類產品違法違規行為，維護肉類產品市場秩序，四部門聯合出臺專項整治行動實施方案，成立工作專班，細化責任分工，壓實工作責任，統籌指導專項行動。加強各部門間的縱向聯動，形成全鏈條整治合力，全面推動專項整治行動工作走深走實。定期召開專項整治工作專班會議，結合群眾投訴舉報、部門通報、抽檢監測、數據分析和媒體報道等方面風險信息情況，分析全縣肉類產品安全風險，交流監管舉措，研究工作重點，完善工作機制。
二、加大宣傳培訓，引導自查自糾
向社會發布、張貼《關于開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動的通告》《致全縣生鮮豬肉經營戶的告知書》等宣傳材料，增強畜禽養殖、屠宰、無害化處理、肉及肉類產品生產經營者守法意識，鼓勵廣大人民群眾積極參與社會監督，形成社會共治的良好格局。同時組織轄區肉類產品生產經營戶進行統一約談培訓，現場簽訂食品安全承諾書，督促指導經營者嚴格對照法律法規和規章制度開展全面自查，認真排查有關票據證明、庫存原料及產品、加工過程控制等，對自查出的問題要制定針對性措施，認真落實整改。目前，各部門已發放張貼宣傳冊500余份，分別組織召開約談培訓會12次，與肉類產品生產經營戶簽訂承諾書133份。
三、堅持嚴字當頭，開展全面整治
堅持嚴排查、嚴整改、嚴處罰、嚴問責，深挖肉類產品違法犯罪源頭線索，對畜禽養殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產經營全鏈條開展專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條。采取進車間、翻冷庫、盤庫存、查臺賬、調記錄、驗證明等多種方式，認真細致排查各類風險點，分環節分類別建立問題清單，集中開展問題整治，定期銷號問題清單。截至目前，已檢查畜禽養殖單位295戶次，畜禽屠宰單位2戶次，無害化處理單位1戶次，集中交易市場22家次，肉類產品生產經營單位2946戶次，發現并排查風險隱患57條，查處肉類產品違法案件10起。
