為貫徹落實市委、市政府打造“613”產業體系決策部署，著力發展以預制菜為重點的新型食品產業鏈，揚州市市場監管局依據國家、省市場監管、教育、工信、農業、商務、衛健委等6部門《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展》政策文件要求，不斷探索食品產業高質量發展新路徑，在廣泛調研的基礎上，立足我市“世界美食之都”的資源稟賦，牽頭制定了工作推進實施方案。
開展食品產業全面調研
全面調研全市食品產業的特點規律，重點分析預制菜所占份額、產品類別和特色優勢，繪制產業圖譜。謀劃新型食品產業發展規劃，進一步發掘食品產業發展潛力，推動傳統優勢產業和地方特色產業協同發展，培育良好的食品產業生態。
聚焦產業強基拓鏈提質
聚焦強基固本，我市共有120家預制菜生產企業。排名前十企業在2023年的總體營收相比2022年增長了20%，顯示出良好的增長勢頭。目前圍繞東園、冶春等龍頭企業，以集聚集約發展為方向、以科技創新為引擎，進一步壯大規模、優化結構、完善體系。聚焦提質增效，加快建設我市新型食品創新中心，深化政校企協作，不斷強化科技賦能。聚焦拓源強鏈，主動服務對接央企，加大招引服務央企力度，局領導多次帶隊上門了解華潤、中糧在揚投資動態、熱點投資領域以及在揚進一步投資意向。
推動各項任務落地見效
8月16日，市市場監管局組織召開工作推進會，與工信、農業農村、商務等相關部門共商共謀我市預制菜發展意見，明確任務、細化舉措，結合我市實際，擬從5個方面出臺15項具體措施，構建從質量安全監管體系、支持全產業鏈發展、鼓勵產業創新研發，到拓展消費市場、推動產業集群發展等方面全流程閉環的預制菜產業服務體系，用活政策“工具箱”，打好政策的“組合拳”。
新聞加點料
3月21日，市場監管總局聯合教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次在國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝等進行界定。
預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等。
