為更好履行食品安全監管職責，深入了解食品企業生產經營狀況，學習先進企業的優秀經驗，以創造更好的發展環境，2024年8月15日，晉江市市場監管局聯合南安市市場監管局來到福建喜來旺食品發展有限公司，就“食品生產過程中的微生物控制，提升糕點食品質量安全”開展調研活動。晉江市市場監管局食品總監陳俊達、南安市市場監管局食品總監黃金秋、靈源街道市場監管所所長及食品生產科負責人參加調研活動。
調研會上，參會人員共同學習了《中華人民共和國食品安全法》、GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》等法律法規及國家標準，并針對糕點生產過程中的微生物的控制進行研討。
企業負責人分享了對糕點生產過程中微生物控制的方法，從優質的原材料投入及機器設備清洗、環境溫度空氣濕度等微生物生長條件控制到每批次產品的出廠合格檢驗及留樣環節，點滴把控糕點生產質量，強調優秀的品控團隊對食品質量把控的關鍵作用。同時，企業負責人還提出了發展過程中碰到的技術難題及法律困惑，市場監管人員站在企業的立場，同企業一起對糕點生產中的微生物控制注意事項及糕點企業發展前景進行探討。
會后，企業負責人對市場監督管理部門此次調研活動表示感謝。
下一步，晉江市市場監督管理局將持續開展對食品生產企業幫助與扶持，運用調研中取得的知識與經驗，指導企業做好環境、過程和產品的微生物監測與控制，防范化解食品生產領域安全隱患，切實提升食品生產質量。
