為加強學校食堂及其周邊食品安全治理，全面提升學校食品安全保障水平，確保廣大師生身體健康和飲食安全，進一步落實山東省市場監督管理局聯合山東省教育廳、山東省衛生健康委下發的《關于加強 2024 年暑期及秋季學期開學期間學校食品安全工作的通知》、聊城市市場監督管理局聯合聊城市教育和體育局、聊城市衛生健康委下發的《轉發關于加強 2024 年暑期及秋季學期開學期間學校食品安全工作的通知》的要求，8月22日，聊城市東昌府區市場監督管理局組織食品流通科、相關市場監管所和轄區內各學校食堂大宗食材供應商負責人召開食品經營企業落實食品安全主體責任培訓會和督導檢查工作部署會。
會議強調食品安全是重中之重，關系著每一位師生的生命健康，容不得絲毫馬虎。一定要加強對學校食堂大宗食材供應商的監管，壓緊壓實學校大宗食材供應商食品安全主體責任，保障師生飲食安全，確保“安全、可靠、可追溯”的食品進入學校食堂，監管人員要不定期抽查屬地內的大宗食材供應商，做好監管全覆蓋，避免食品安全事故的發生。
會議就總局60號令《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的內容進行了培訓和講解。同時對學校大宗食材供應商提出的如何結合企業自身實際制定風險防控清單、合格證明文件的種類等問題進行了細致的解答。
會議要求各大宗食材供貨商要嚴格自身，切實履行進貨查驗義務，做好信息公示，在食品儲存與運輸方面，要嚴格按照規范操作，確保食材在各個環節不受污染、不變質，同時也要做好店內的清潔，保障經營場所衛生整潔，經營人員嚴格按照要去著裝，經營直接入口食品的工作人員持有有效期內的健康證。
通過本次學習，各大宗食材供貨商負責人主體責任意識進一步提高，食品安全法規意識明顯增強。各負責人表示將以此次培訓會為契機，落實好食品安全主體責任，加強對食品安全法律法規的學習，嚴把進貨關、貯存關、運輸關、配送關，誠信合法經營，確保所供食材質量安全可靠。
下一步，東昌府區市場監督管理局會繼續加大對學校大宗食材供貨商的管理力度，在開學季前完成全面整改排查，消除安全隱患，進一步規范大宗食材供貨商經營行為，從源頭筑牢全區學校食品安全防線，讓學校用得放心、讓學生吃得安全、讓學生家長安心。
供稿：食品流通科 李瀟楊
