今年以來，天津市濱海新區市場監管局嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步強化養老機構食堂食品安全監管，全力守護老年人飲食安全。
嚴把審批關。積極開展證前指導服務，針對養老機構提交的經營布局圖紙進行事前現場指導，嚴格把關操作流程中容易引發交叉污染的關鍵環節。圍繞衛生環境、留樣設備、餐具清洗消毒、從業人員健康管理等方面逐項進行現場審查，確保達到食品經營許可標準。支持養老機構根據老年人實際情況靈活提供送餐服務，并對送餐設備、消毒管理、風險管控等方面進行嚴格審查，增強優質食品服務供給能力。2024年，濱海新區新增3家養老機構食堂，均嚴格按照食品經營許可標準進行審查發證。
嚴把監管關。強化與民政等部門的溝通協作，建立信息通報、聯席會議、食品安全風險會商等機制，進一步壓實監管責任。加大檢查力度，圍繞養老機構食堂進貨查驗、加工過程控制、食品留樣等關鍵環節開展檢查，對檢查發現的未及時清理餐廚廢棄物等問題督促食堂立整立改，要求經營者樹立食品安全第一責任人意識，嚴格執行各項管理制度，全面履行食品安全主體責任。同時，通過陪同就餐，了解用餐人員對食堂食品安全的意見建議，排查風險隱患，提升服務質量。累計檢查養老機構食堂68戶次，深入9家養老機構食堂開展陪同就餐。
