開學在即，為強化秋季開學季校園食品安全監管，進一步筑牢食品安全防線，切實保障校園食品安全和廣大師生飲食安全，近日，廣德市誓節市場監管所對學校食堂開展食品安全專項整治。
一是加大設施設備維護力度。全面開展自查，利用暑期最后時間，重點對墻面脫皮發霉、天花板缺損、地磚破損、冷凍冷藏設施設備老化等問題進行查缺補漏、翻新維護。二是配齊配全鼠患等病媒生物防治設備設施。加大對排水管道、通風窗口、裂縫地漏等區域排查，將“三防”納入“日管控、周排查、月調度”管控。三是規范復用餐飲具清洗消毒。要對餐飲具清洗消毒崗位工作職責予以持續細化，要嚴格按照《GB31654-2021餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》規范操作，同時確保配齊配全與就餐人數相匹配的餐飲具清洗消毒保潔設施設備并有效運行。四是做好學校食堂大宗食材采購供應商信息登記，做好進貨查驗以及索證索票制度落實。五是全力做好開學前隱患自查。在秋季開學正式供餐前，要全面清理過期食材、原料、對加工就餐場所、餐具用具、設施設備等進行清洗消殺，加強從業人員健康管理。
在檢查中，執法人員還對部分學校食堂改造提升進行現場指導，針對學校食堂硬件設施、場所布局、功能分區設置等方面存在的問題，從庫房、粗加工、清洗、切配、烹飪、備餐等，全流程指導相關學校對食堂硬件進行改造提升，重點對“三防”設施設備、功能分區規范設置、軟硬件完善等內容提出合理化改造意見，因地制宜指導幫扶，要求學校食堂做到功能分區設置齊全規范，食品加工流程布局合理，全力打造規范化、標準化學校食堂。
下一步，該所將進一步壓緊壓實食品安全“兩個責任”，持續排查校園食品安全風險隱患，確保各項工作落地落實，全面筑牢校園食品安全“防火墻”，為廣大師生食品安全保駕護航。
