為進一步強化食品生產環節監管，把好源頭關，規范生產行為，提升食品生產質量管理能力，筑牢安全底線，近日來，西寧市市場監督管理局以監督抽檢為抓手，以檢驗檢測為支撐，開展食品安全“你點我檢”進企業活動，旨在倒逼企業落實食品安全主體責任，切實保障生產環節食品安全。
——檢監結合查問題。重點從原料采購控制、進貨查驗記錄、投料記錄、食品添加劑管理、人員健康臺賬、檢驗原始記錄、成品貯存、標識標簽、產銷臺賬等環節入手，開展監督檢查，找問題，促整改，確保企業食品生產各項管理制度落到實處。
——找準關鍵抓重點。抓好生產關鍵節點控制，按照危害分析與關鍵控制點（HACCP）質量管理體系，從工藝流程布局、生產許可條件保持、生產過程控制、車間清潔度控制、交叉污染防控、設備消毒與維護、包裝控制等關鍵節點入手進行一一核查，對發現的個別風險隱患“開放抓藥”，并跟蹤整改。
——檢驗檢測防風險。依托科技支撐，對我市獲證在產食品生產企業、食品生產加工小作坊開展抽樣檢驗，及時發現“問題”產品，防范化解食品安全風險。2024年，生產環節計劃抽檢448批次，乳制品、熟干肉制品、食用油、糧食加工品、調味品等重點產品覆蓋率達100%，食品添加劑、真菌毒素、重金屬污染物、微生物、非食用物質等關鍵項目覆蓋率達100%，獲證在產企業覆蓋率達100%。
下一步，全市市場監管系統將嚴格落實“四個最嚴”要求，持續加強食品安全監管，深入排查整治食品生產領域安全風險隱患，切實筑牢食品安全底線，有效保障群眾食品安全。
