來源：京華時報
繼植物蛋黃醬在香港開售后，對生物技術領域頗為鐘情的亞洲首富李嘉誠投資的另一項創新科技—美國科技食品公司Impossible Foods公司旗下的“植物漢堡”近日也在香港舉行了試吃活動。據了解，該漢堡計劃明年底率先在美國上市，之后可能在亞洲銷售。
據悉，由美國斯坦福大學生物化學研究人員創辦的創業公司ImpossibleFoods，主要研究如何利用植物蛋白中含有的分子制造食用肉及乳制品。就在本月，李嘉誠旗下的風投公司維港投資再度出手，同數家包括谷歌、比爾·蓋茨旗下的風投公司一道，共出資7500萬美元(約合人民幣4.59億元)投資了該公司。
該公司創辦人帕特里克·布朗表示，“植物漢堡”是100%天然植物制食品，完全沒有動物成分或人工添加。目前的植物漢堡含有的蛋白質、鐵質和維生素，比一般來自動物的同類漢堡還要高一點，而且是零膽固醇。
“植物漢堡主要是從菠菜、小麥和大豆中提煉而成，目前公司正在研究利用不同種類的植物創造不同肉類和乳制品的質感和味道。”布朗表示，李嘉誠不僅嘗了植物漢堡，還用指頭試了一下制作漢堡的關鍵原料—由植物制成、像牛血一樣的血紅素液體，“追新族”李嘉誠對此的評價是：Impossible(不可能)。
據記者了解，ImpossibleFoods公司目前率先嘗試牛肉口味的“植物漢堡”，并計劃在2015年底開始率先在美國市場推出，目前該產品的生產成本為10美元左右。隨后，可能考慮與李嘉誠的維港投資合作，增加亞洲地區生產線。
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李嘉誠投資的生物食品
人造蛋在港上市
今年6月，由李嘉誠投資1.8億港元打造的“JustMayo”人造蛋黃醬在香港百佳超市旗下Great超市正式發售。“人造蛋”是罐裝或者桶裝的液體，每瓶237毫升，售價19.5港元，價格只是雞蛋的一半。有吃過的人評價說，人造蛋的味道非常像豆腐。
據介紹，這種“人造蛋黃醬”由美國公司研發，是從數百萬種植物中提取養分研發出來的“植物蛋”，該產品與真正的雞蛋有相同的營養價值，但膽固醇含量較低。
人造肉正在研制
今年6月，維港投資宣布，投資美國紐約科技公司ModernMeadow，已為該公司完成1000萬美元的A輪融資，用于研發培植細胞、制造皮革等技術。
該公司發言人透露，現階段主要集中制造高級牛皮，但已開始培植其他動物皮革，如羊皮和鱷魚皮，下一步擬推更多中低端產品，讓人造皮革產品進入香港和亞洲市場。此外，ModernMeadow還借助3D打印技術使用肉牛的干細胞生產“人造肉”，但“人造肉”預計還需10年左右時間才能上市。
