長江日報(bào)融媒體4月3日訊(記者龔萍)這幾天,武漢的氣溫仿似夏天,在市內(nèi)的一些連鎖蛋糕店里,綠豆糕已經(jīng)上市,吸引部分市民提前“嘗鮮”。在一些快餐店、單位食堂里,菜肴中也出現(xiàn)咸蛋身影,端午食品提前兩個(gè)多月上市,節(jié)令食品正在逐步“常態(tài)化”。
3日,記者在花橋附近一家蛋糕店的冷柜前,見到綠豆糕正在售賣。很多顧客會順手買上一兩盒。據(jù)營業(yè)員介紹,每年的綠豆糕下市之后,還會有很多顧客來詢問。與月餅、肉粽等節(jié)令食品相比,綠豆糕的銷售時(shí)間更長些。
端午節(jié)的另一特色食品咸蛋,則已經(jīng)提前出現(xiàn)在快餐店和單位食堂里。在光谷一家企業(yè)上班的地鐵族汪先生就說,上周就在餐廳吃到咸蛋了,當(dāng)時(shí)還覺得很意外,畢竟距離端午節(jié)還有兩個(gè)多月的時(shí)間。
記者采訪烘焙行業(yè)人士了解到,節(jié)令食品作為行業(yè)的重要品類,每年的銷售周期都在不斷拉長。像綠豆糕,由于不耐存放,所以無法實(shí)現(xiàn)全年銷售。不過,考慮到消費(fèi)群體的龐大,商家會在銷售周期上下功夫,提前上市、推遲下市,盡量讓這類食品的銷售周期延長,滿足需求也提高門店銷售。從行業(yè)的發(fā)展來看,節(jié)令食品“常態(tài)化”正在成為趨勢。
