長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體4月7日訊春筍不但美味也有營(yíng)養(yǎng)，清明時(shí)節(jié)，正是春筍大量上市的季節(jié)。小伙趁著小長(zhǎng)假回老家一連兩天吃了五頓春筍，沒想到吃出胃出血進(jìn)了醫(yī)院。
28歲的咸寧小伙錢明（化名），在漢陽(yáng)一家企業(yè)做銷售。清明長(zhǎng)假回鄉(xiāng)祭祖，頭兩天涼拌筍、筍炒肉、泡筍、油燜筍頓頓不離，就連晚上宵夜也要喝點(diǎn)雞筍湯。6日下午回漢后，他突然腸胃不適，接著出現(xiàn)黑便，連忙趕到漢陽(yáng)醫(yī)院消化內(nèi)科就診，經(jīng)查為胃出血。抗炎、止血、營(yíng)養(yǎng)支持治療后已明顯好轉(zhuǎn)。
該科主任吳小微教授解釋說，問診發(fā)現(xiàn)錢明因工作緣故，壓力大且飲食很不規(guī)律，以往有慢性胃炎病史。加之筍中有難溶性成分如草酸和鞣酸，過量食用或刺激胃粘膜，造成胃粘膜保護(hù)屏障作用減弱，其筍中的大量粗纖維難以消化，導(dǎo)致賁門撕裂出血，出現(xiàn)黑便及腸胃不適。
“筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點(diǎn)，可滋陰、益血、化痰、消食、利便等，健康人群適量吃筍基本上沒問題，但要細(xì)嚼慢咽。但是，有慢性胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人要慎食，嚴(yán)重者會(huì)嘔血。而肝硬化、胃底靜脈曲張的人要絕對(duì)禁食，因?yàn)楣S中含有大量的纖維素，比較難消化”。
吳小微主任說，因?yàn)楣S含有難溶性草酸鈣，所以除了消化道疾病人群不能吃或盡量少吃外，尿道、腎、膽結(jié)石患者也要盡量少吃。敏感體質(zhì)的人也要謹(jǐn)慎吃筍，避免與海魚同吃。因?yàn)楣S含有的草酸，會(huì)引起過敏或者讓過敏加重，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。老年人和兒童的消化能力脆弱，體質(zhì)也比較差，所以盡量少吃筍。（記者王愷凝 通訊員 孟佳 趙林）
