這個十一假期，很多從外地趕來杭州旅游的年輕人，落地杭州第一晚，就直奔杭州各大網紅夜市。東北姑娘栗子，也和不少年輕人一樣，來杭旅游的 “重點章節”就是逛夜市。
來杭州三天連逛三大夜市后，栗子發現，杭州的夜市真的挺“全面”，“誰能想到杭州還有中醫養生夜市，逛一圈不僅有老中醫把脈問診辨體質，走累了順便還能推拿、拔個火罐。”
杭州的夜市已“進化”到什么程度了?年輕化、沉浸式、新潮范兒的夜經濟下，杭州的夜市又是如何吸引像栗子一樣的來杭旅游年輕人呢?
十一假期
東北姑娘三晚連逛杭州三大夜市
栗子說，她在杭州從10月1日一口氣玩到了10月3日，除了白天化身“特種兵”，打卡杭州各大自然人文景點，到了晚上，她同樣步履不停。“三個晚上連著去了三大夜市，有位于杭州市中心的武林夜市，有蕭山的浙農·東巢藝術公園落日夜市，還有在濱江蓮荷里的中醫養生夜市。”
和栗子印象里很多“長相”及攤位都差不多的夜市不同，雖然是頭一次來杭州旅游，這里的夜市顯然給這位東北姑娘留下了深刻印象。
“誰說夜市只能‘逛吃逛吃’?”回憶三個晚上在杭州逛的三個差異感滿滿的夜市，已飛回東北的栗子仍然很興奮，“我和家里朋友說，杭州夜市有經驗豐富的老中醫把脈問診，逛累了還能順便做個肩頸按摩，喝杯中藥美式，朋友都想趁著假期沒結束也飛來杭州體驗一下?！?/p>
十一假期，位于河坊街的方回春堂擺出了中醫養生夜市，不少外地來杭旅游的年輕人在夜市體驗了把脈。
讓栗子覺得新奇的不僅是中醫養生夜市，還有脫口秀、樂隊駐場的浙農·東巢藝術公園落日夜市，同樣給她留下了很深的印象。“紅磚建筑風格的夜市工業風滿滿，很出片。有個擺攤賣鮮花的小姐姐人也很好，看我一個人逛夜市，不僅主動幫我拍照，還介紹她攤位新推出的‘以物換物’活動，我用一枚小發卡就換了她兩束玫瑰花。”
在杭州待的最后一個晚上，栗子來到了杭州老牌武林夜市。逛累了，在有著日落黃裝修風格的室外帳篷小酒館“微醺”一下。淺酌一杯后，再去旁邊的手作及非遺攤位買幾只絨花發飾。
體驗感滿滿的武林夜市，讓栗子盡管已回到了東北，仍說了好幾遍“沒逛夠”，“準備明年五一再來一趟杭州，下次準備再解鎖本地人推薦給我的無國界夜市和喬司夜市?！?/p>
原來開門店，現在擺攤
杭州夜市有什么吸引力？
讓栗子大呼“沒逛夠”的杭州夜市，為什么能“進化”到這種程度?趁著十一假期，我也在晚上來到武林夜市，解鎖了一把走路都要排隊的逛夜市新體驗。
許久沒來逛夜市，我發現武林夜市多出了很多左上角掛有“青年小店招牌煥新計劃公益項目扶持小店”旗子的新攤位。
隨機來到一個掛著“可可花藝”小招牌的鮮花攤位前，不大的攤位正圍著挑花的女顧客。名叫可可的年輕攤主耐心地向顧客們介紹著花語，“跳舞蘭很適合你們，它的花語是青春活潑”。
“我是今年上半年才搬到武林夜市的。”可可說，之前她在拱墅萬達金街開了三年的花店，今年在武林夜市招引下，才決定來夜市擺攤。沒有擺攤經驗的她一開始很擔心，“原來每天都要守店，我也不經常逛夜市，印象里夜市還是臟亂差的代名詞，也怕武林夜市的調性不適合擺攤賣花?！?/p>
不過，來夜市擺攤近半年，可可對夜市的印象改觀了，“夜市管理方建議我們每個攤位要‘一步一景’，相當于即使是個小攤也要有軟裝，更好地吸引年輕人。”
因為每月的攤位費比起原來開店時幾乎可以忽略不計，加上來攤位買花的年輕人來自全國各地，不再局限于之前開店時只是附近小區、寫字樓的居民、白領這些固定客戶，可可的鮮花生意好了不少，“每天營業額比原來多了近一倍。”
“夜市管理方也建議我們每個攤位都做出差異化，最近我把之前在日本旅游時學習的‘壓花’工藝也引入到了攤位上?！笨煽蓴偽蛔烂嫔蠑[了一面小鏡子，鏡子背面是一朵花的圖案，“這個工藝在日本已經有400多年歷史了，最近很多來逛我攤位的年輕女顧客想和我學習。”
除了傳統手作，在這個老牌夜市，最多的竟然不是吃喝網紅類攤位。武林夜市黨支部書記、管理負責人葉連忠介紹，目前武林夜市有近400個攤位，其中占比最多的原創品牌攤位(包括非遺、手作等)，達到了26%。
離可可攤位不遠，95后攤主馬芳經營著一個專賣絨花、點翠等非遺飾品的攤位。同樣是從原來的固定店面換到露天攤位，盡管看起來工作環境沒有以前那么舒坦了，但馬芳還是覺得“累并快樂著”?！霸瓉砦以谙律炒髮W城開店，主要顧客都是大學生。搬來夜市后，接觸的顧客群體一下子大了很多?！?/p>
馬芳的非遺絨花攤位前，吸引了拉著行李來杭旅游的年輕人光顧。
在大學學珠寶設計的馬芳看來，熱鬧的夜市同樣“臥虎藏龍”，她攤位旁邊賣崖柏手串的大哥是中國美院畢業的，就連平常接觸的顧客有的都“大有來頭”，“前幾天一位特意來逛武林夜市的馬來西亞華僑，和我說他奶奶就是馬來西亞當地的點翠(即以翠鳥羽毛為材料，鑲嵌于金銀等金屬底托之上、制成精美絕倫首飾的技術)高手?！?/p>
杭州夜市業態
正變得更年輕化、多元化
和武林夜市幾乎同步成長的葉連忠說，夜市作為城市夜經濟的典型代表，本身也要匹配一座城市的調性，“我們不想消費者來杭州逛夜市，回去都評價說和其他夜市一個樣，沒有特色?！?/p>
為了打造杭州差異化夜市，以已有11年歷史的武林夜市為例，其在差異化上下足了功夫。不僅在今年大力引進原創品牌主理人來夜市擺攤，還將杭州特色城市IP引進夜市，比如《新白娘子傳奇》里的“張玉堂”就在不久前來武林夜市擺攤，吸引了一眾外地劇迷前來打卡。
像自主走差異化風格的武林夜市一樣，之前只是限定時間外擺的夜市也將常態化。這個十一假期，位于河坊街的方回春堂就擺出了中醫養生夜市。工作人員介紹，十一假期過后，這個特色中醫康養夜市也將在固定時間開市，讓外地游客能有更多機會體驗到杭州的特色中醫文化。
從曾經大排檔、燒烤為中心的單一業態，到如今的多元化、立體化、融合化的消費模式轉變，杭州以夜市為代表的 “夜經濟”正創造出豐富的消費場景。
在浙大城市學院文化創意研究所秘書長林先平看來，杭州的文旅資源豐富，為夜經濟發展提供了很好的環境。“近些年，杭州還注重品牌建設，推出了各種文化活動和展覽，如杭州國際動漫節、杭州國際音樂節等，吸引了大量年輕人參與?！?/p>
“各大夜經濟消費場景呈現多元化、立體化、融合化，現在的夜間消費都是以年輕人喜愛的快時尚、新國潮等為主，年輕人是夜經濟的主力軍，夜經濟延展了城市消費的時空和內容，已經成為經濟增長的新亮點?！遍L期研究夜間經濟，同樣也是浙江省商務廳夜間經濟專家組主要成員的浙江工商大學經濟學院教授趙浩興認為，夜間經濟的繁榮，能進一步提高服務業發展水平，提高服務業在產業中的比重，是推進經濟結構調整，加快經濟發展方式轉變的重要推手。
橙柿互動·都市快報 記者 萬禺
