武漢晨報訊（記者孫珺）10月16日是“世界糧食日”。粒粒皆辛苦，從代代相傳的詩句，到如今真正落實到生活里。記者調查發現，武漢主流餐廳打包率從15%爬升至40%，武漢人的“剩宴”大大減少。
七成孩子“自己盛飯就吃完”
“我們都在網上曬了光盤。”16日，家樂福后湖店里，家樂福（湖北）聯合武漢市青少年發展基金會開展以“反對食物浪費”為主題的社會實踐活動，40多名江岸區解放小學的孩子給記者曬出了發在微博上的“光盤”。現場，孩子們在賣場里找一些長得“丑”的蔬果或臨期食材，在工作人員指導下，制作成了美味的果盤、果醬或甜點，把“剩食”變“盛食”。“太有意思了！”孩子們評價道。
記者調查發現，40多名10-12歲的孩子里，在家可以做到頓頓不剩飯的不多。在場家長也表示，現在鼓勵孩子“自己吃多少盛多少”，大概有七成的孩子可以做到“自己盛飯就吃完”。
自助餐廳不再流行“扶墻出”
16日中午12點左右，記者走訪金橋永旺3-4樓餐飲區域，就餐的人零零星星，不算太多，大多是附近小區居民以及寫字樓員工。
在湖錦烤鴨坊里，記者坐定后，開始點餐。4人在座，記者故意在手機點餐時點了6個菜，服務員馬上提醒，“你們人不多，別點多了呢。”服務員提議，減掉兩個菜，補充一小份涼菜。
記者留意到，周邊的幾桌，剩下的菜基本是湯類會留下一些“碗兜子”，干鍋類剩下了一些蔥姜蒜以及少量配菜，粗略算下來，10個菜里，最多剩下2個；6桌里，有兩桌打包。
自助餐廳也不再流行“扶墻出”。在一家自助燒烤餐廳里，工作人員告知記者，要預先收取20元押金，剩菜過多，會扣押金。
“經常帶著家人來吃，從來沒有扣過押金。”就餐的市民陳棟先生說：“大家也不會拿很多。自己喜歡吃什么，拿什么，不像前幾年自助餐剛剛火，拿東西會過量。現在講究健康飲食，吃撐著了反而不好，吃不完，堆在桌子上，也怪丟人的。”
“以前，結賬前，很多人把拿多了的菜，藏在小火鍋里，現在，基本沒有這種情況了。”該餐廳服務員說。
引導食客“吃不完兜著走”
武漢餐飲協會會長、小藍鯨董事長劉國梁介紹，武漢主流餐廳、餐館的剩菜率從四五年前的40%降低到了現在的20%，打包率從15%提升到了40%。
這幾年，武漢通過“文明餐桌、光盤行動”等一系列舉措來引導從業企業、消費者杜絕浪費。有不少餐飲企業鼓勵服務員為顧客酌情減菜、提供半份菜以及提供各種規模的打包盒等，方便消費者按需就餐，“吃不完兜著走”。
公務消費銳減 大眾消費占九成
記者走訪小藍鯨、艷陽天、亢龍太子酒軒、湖錦、農家小院等中高檔餐廳、餐館了解到，“以前，高檔餐廳八成靠公務消費來撐，中檔餐廳五成來源是公務、商務消費。如今，紛紛轉變，成了大眾消費占九成以上。”業內人士透露。
“宴請、公司聚餐，只要不掏自己的錢，剩再多也不會心痛。”采訪中，不少餐廳工作人員分析，以前，這才是大量剩菜產生的原因。特別是公款請客中剩菜的打包率是最低的，大型的公務、商務宴請、員工年飯聚餐，有時一場宴會下來剩菜等餐飲垃圾可以裝滿一輛大潲水車。
“現在，老百姓自己掏錢吃飯，當然是量力而行，吃什么點什么。”
