圖為謀道食藥監所執法人員正在檢查學校食堂食品臺帳的現場 通訊員 李浩然 攝
圖為食品稽查執法人員正在檢查利川三中食堂食品留樣的現場 通訊員 李浩然 攝
圖為毛壩食藥監所執法人員正在毛壩小學檢查的現場 通訊員 李浩然 攝
荊楚網消息(通訊員 李浩然)“在開學前,全市231所學校后勤或營養餐管理干部要主動和當地食藥所取得聯系,認真開展食品安全隱患大排查,及時做好安全整治,確保本轄區內食品衛生安全。”2月26日,在利川學校食堂信息交流QQ群,市教育局后勤辦孫輝發出通知,各校相關負責人及時響應。
“還有兩天就要開學了,在開學前對食品安全進行一次大體檢,保證全校1000多名學生在學校吃得安全,學得安心。學生的食品安全必須引起我們足夠重視!”箭竹溪初中校長馮克鋒在親自帶頭開展學校食堂食品安全自查時說到。
“要組織執法人員深入各中小學校、托幼機構清理過期食品,檢查學校水源,嚴防中毒事故發生。”2月23日,利川市食品藥品監督管理局就及時發出了《關于開展2018年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》,要求嚴防、嚴管、嚴控校園食品安全風險,保障師生安全。同時,組織檢查專班對全市學校食堂食品安全檢查進行全面部署,采取飛行檢查、交叉檢查及綜合治理,對全市學校食堂食品安全進行“春季大體檢”。
嚴格把好準入“第一關”。14個食藥監所執法人員積極行動,督促轄區內各類學校落實食品安全主體責任,嚴格學校食堂(含托幼機構)許可后的實地再核查。全面掌握轄區內學校食堂辦證情況及經營模式,防止無證經營、超范圍經營等現象,對新辦證的學校食堂,嚴格把好準入關。督導各類學校對食堂是否獲得《食品經營許可證》,管理制度是否落實,人員健康管理是否到位,原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范,清洗消毒、備餐分餐、食品留樣是否符合規定等內容進行自查,及時發現和消除食品安全隱患,嚴防學校食堂發生食物中毒事故。
重點部位環節“磁共振”。該市食藥監和教育兩部門堅持預防為主,加強學校自查與日常監督檢查,開學前一周至開學后半個月內對所有學校食堂進行全面隱患排查,對職校、中小學食堂、幼兒園食堂、農村學校食堂、農村義務教育學生營養改善計劃學校食堂進行重點檢查。具體內容包括學校建立以校長為第一責任人的學校食品安全責任制及其管理機構情況、學校食堂《食品經營許可證》及從業人員健康證持證情況、從業人員健康管理及培訓情況、學校食堂內外環境及設施配備情況、落實食品留樣與食品原輔料索證索票情況、餐飲具清洗消毒情況、食品購貯加供等環節操作情況、食品添加劑管理和使用情況;督促學校食堂采用規范化管理模式,深入推進量化分級管理,實現學校食堂食品安全監管的電子化、規范化、長效化機制。
廣泛開展宣傳“大培訓”。食藥監局和教育局通過微信公眾平臺、短信、QQ群等宣傳途徑,大力推進食品安全進校園的宣傳,提高師生的自我防范意識和維權意識。全市食品監管部門對監管人員、學校食堂負責人、學校食堂食品安全專(兼)職管理員、從業人員開展培訓,提高監管人員的履職能力和食品安全管理員的管理水平,通過“明廚亮灶”“學校食堂開放日”等活動,普及食品安全常識,有效提升師生食品安全意識和防范能力,鼓勵社會各界參與食品安全監督,形成學校食品安全社會共治局面。
教育學生做到“六不吃”。食藥監執法人員在執法檢查和監管中,倡導學校食堂打造“食堂文化”,在宣貫《食品安全法》的同時,結合宣講食品衛生和食品營養知識及預防食物中毒的應對措施;教育學生養成良好生活習慣,做到“六不吃”:即不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。學會從食品標簽上識別食品質量,選擇安全的食品。
