老板來一碗蘭州拉面，(⊙o⊙)哦！不不不不，來一碗蘭州牛肉拉面~
餐飲江湖一直很熱鬧
例如：
重慶雞公煲不是重慶的
蘭州拉面也不是蘭州的
但是，蘭州牛肉拉面
倒的確是甘肅省蘭州地區
地地道道的風味小吃
并被評為“中國十大面條”之一
But
如何判斷你吃到的蘭州牛肉拉面
到底正不正宗？
別著急，行業標準來了~
2018中國面條博覽會上，蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民公布了《蘭州牛肉拉面經營規范標準》以下簡稱《標準》，規定了蘭州牛肉拉面的店面標準、服務標準、操作標準、安全標準等其它要求。
《標準》中有哪些關鍵點，
跟隨標哥一起來看看吧~
在選址方面
《標準》要求總經營面積不得少于120——150平方米，操作間面積不得低于總經營面積的30%。
在操作方面
《標準》規定牛肉拉面的原湯和水的比例不得大于1:2。
店鋪店名方面
《標準》規定除蘭州本地以外，店鋪均應在店名后注明蘭州牛肉拉面（蘭州牛肉面）。
記不住這些標準也不要緊，
除了發布“行規”外，
蘭州牛肉拉面還有自己的“身份證”
6月23日，中國蘭州牛肉拉面官方認證服務平臺上線。即日起，只要打開微信，在“公眾號”中搜索“拉面認證”就可關注認證服務平臺，掃一掃，“碼”上就能知道碗里的面正不正宗。除此外，全國范圍內蘭州牛肉拉面的分布點也將在平臺上一覽無余。
所以，
作為一個合格的吃貨
可不要再吃錯蘭州牛肉拉面喲~
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『標哥咵一咵』
吃吃吃吃！聊了這么久的蘭州牛肉拉面，標哥都餓壞了.......
