據新華社2月9日消息，《舌尖上的中國3》將在大年初四開播。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》首播，事先并未宣傳，收視率卻超過了同時段播出的央視綜合頻道黃金檔電視劇，還引得眾多吃貨深夜“舔屏”。從此，“舌尖”成為紀錄片和美食兩界的江湖傳奇。2014年，“舌尖2”續寫輝煌，成為當年爆款。但是，此后“舌尖”系列卻一別三年。昨日，央視終于宣布，8集的“舌尖3”將于春節回歸。
大年初四(2月19日)晚8點起，這部紀錄片將在央視綜合頻道和紀錄頻道首播，大年初五起，央視財經頻道、農業頻道、中文國際頻道將跟播此片。至于配音人選，依然是前兩部的李立宏。
細數一下，預告片60秒的時長閃現約41個畫面，天地山河男女老少悉數登場，柴米油鹽煎炒烹炸盡展人生百味，這部8集紀錄片內容之豐富可見一斑。同時作為展示的還有即將在正片中出現的3個片段，西安水盆羊肉、河南三門峽的穿山灶以及從“富人的觀賞植物演變為窮人下飯之油鹽”的辣椒。每種美食、美器的背后都有一段歷史的沿革、一段故事的展開，依舊是“舌尖”系列不變的味道。
《舌尖3》的整個主創團隊完全不同于前兩季，由劉鴻彥擔任總制片和總導演，團隊更加年輕。劉鴻彥1993年進入中央電視臺東方時空生活空間欄目開始從事紀錄片創作，去年4月接手《舌尖3》。她用“無知者無畏”來形容當時臨危受命的感受，她稱對創作背后的難度“估計不足”。直到播出，她不過與《舌尖3》結緣10個月。這10個月摸爬滾打，她又覺得很“幸運”。她認為這個品牌一定要有人把它做下去。在這一季中，她要求整個團隊，堅持秉承“食物、人物、文化”三者合一的理念。在紀錄食物的美味背后，更重要的是講人物的故事、傳承中國的文化。
為講述中國各地的文化，《舌尖3》踏遍20多個省市自治區，115處地方，采訪了300多人，涉及400多種美食。在眾多的美食中，入選舌尖上的美食不僅僅是美味，更與每一集的主題有關。
這一季8集都是新選題，都是之前的美食節目沒有觸碰的。劉鴻彥說：“愛是最好的調味品。中國飲食博大精深，其中的內涵絕不僅僅是食物怎么切、怎么做的，背后一定附著更深層的東西。所以，《舌尖3》在展現食物是怎么制作的同時，把這個食物背后的東西又呈現了出來。希望觀眾可以品到味，也能夠品到道。”
