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一直很辣的周黑鴨玩起“魔鬼辣”:女生比男生更喜歡吃辣
2018-10-25 22:07:00 來源: 長江日報
  長江日報融媒體10月25日訊(記者文濤 通訊員鄭貝貝) “周黑鴨給用戶的傳統印象是‘辣’,這次我們要‘更辣’。”25日,在位于武漢的周黑鴨總部,周黑鴨與餓了么簽署新零售戰略合作協議,雙方同時宣布,通過餓了么外賣渠道限量獨家發售周黑鴨“變態辣”鴨脖。
  周黑鴨相關負責人表示,在外賣渠道上,周黑鴨選擇行業內領先的餓了么平臺進行限量獨家發布合作,上海、杭州、武漢三地的消費者可以通過餓了么平臺選購周黑鴨“變態辣”鴨脖。
  此外,周黑鴨天貓旗艦店現已開啟預售,消費者可進入購物頁面支付定金,再于11月11日支付尾款即可搶購到限量版變態辣鴨脖。
  餓了么相關負責人介紹,周黑鴨是餓了么的關鍵客戶品牌商家,餓了么與周黑鴨戰略合作,旨在深度融合線上線下,提升用戶體驗。餓了么將從流量、數據、物流、運營等方面為周黑鴨提供深度賦能。
  他舉例說,餓了么可通過全域數據信息和由此形成的大數據分析產品,用拓品、淘汰、運營等多功能工具幫助周黑鴨優化品類結構和選品,并指導門店備貨和營銷,降低門店缺貨率、提高周轉率以及提高動銷。雙方還將打通會員體系,餓了么利用交易數據和AI大數據分析能力,為周黑鴨提供線上線下全場景全客層的用戶畫像數據。
  今年是周黑鴨參與雙十一的第八個年頭,目前,周黑鴨已經在緊鑼密鼓地為即將到來的雙十一做準備工作,供應鏈端、生產端、客服端、物流端整裝待發。在線上推出“變態辣”鴨脖新產品同時,會進一步豐富活動形式,例如餓了么天貓旗艦店將會售賣周黑鴨品牌外賣卡券。
  周黑鴨半年報顯示,今年上半年,周黑鴨在電子商務方面持續發力,目前業務已覆蓋16個國內電商平臺,可在65個城市通過網上訂購提供本地外賣服務。
  四問“魔鬼辣”
  比朝天椒辣6倍的魔鬼椒來了


  周黑鴨“變態辣”鴨脖
  一問:為何要這么辣?
  2017年雙十一期間,周黑鴨互聯網戰略中心人氣最高的網紅“大雷”與網友直播互動,網友問得最多的問題是:“周黑鴨還能再辣點不?”
  周黑鴨外賣負責人向友磊介紹,周黑鴨系列產品從出道之初就憑借“辣”味征服吃貨的味蕾。這么多年,周黑鴨的口味一直在進行微調,其中很重要的一點就是辣和甜的比例。
  去年以來,公司通過阿里巴巴“生意參謀”以及餓了么后臺最受歡迎的菜品大數據分析,還有周黑鴨自身渠道的顧客評價以及調查問卷,發現部分顧客反饋說“不夠辣”,由此催生了“變態辣”鴨脖。
  二問:誰吃得這么辣?
  周黑鴨這樣描述“變態辣”鴨脖的目標用戶特點:18—32歲之間的年輕吃貨,他們懂生活,愛美食,有個性,追求完美,喜歡嘗試新鮮事物。
  向友磊解釋說,很多人年輕人無辣不歡。而剛剛成長起來的新一代年輕人期待“更刺激的味道”,“變態辣”迎合了他們的口味。
  周黑鴨的后臺數據顯示,女生比男生更喜歡吃辣。向友磊笑言:“在吃辣這件事上,女生絕對更勇敢,她們是越辣越興奮。”
  三問:怎么會這么辣?
  周黑鴨產品中用到的辣椒有很多種,其中用得最多的是來自重慶石柱縣的“朝天紅”。不過,與在“變態辣”鴨脖中用到的魔鬼椒相比,朝天椒只能算是小巫見大巫了。
  向友磊介紹,魔鬼椒原產印度,其辣度達到100萬斯科維爾,而重慶朝天椒為15萬斯科維爾。周黑鴨研發中心精選30種辣椒,從辣味、香味等維度進行測評,經過6個多月的反復測試,最后確定純天然的魔鬼椒為顯著提辣的最佳選擇。
  四問:能辣成什么樣?
  目前,“變態辣”鴨脖只在周黑鴨內部員工中開放試吃。因為對辣度的承受能力不同,眾人評價不盡相同,有人說“比以前的產品辣了50%—70%”,有人說“辣到變形”。
  長江日報記者也試吃了幾顆。由于是冷藏食品,吃第一顆還沒什么感覺,入口有些微甜,第二顆辣勁上來了,第三顆就受不了了,舌尖辣到爆炸,嘴唇也麻麻的。
  【編輯:符櫻】
  (作者:文濤)
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