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　　圖為中山大道上一家泡面小吃店內(nèi)有人選購泡面（記者姚傳龍攝）
　　長江日報融媒體11月30日訊（記者姚傳龍）仿佛在一夜之間，以泡面為主要品種供應的泡面小吃店在武漢遍地開花。泡面小吃店銷售全球不少地方的泡面，為食客烹煮，加入蔬菜、各種肉類等食材供食客食用。曾經(jīng)用來充饑的泡面成了不少人追求的網(wǎng)紅食品，而泡面小吃店也成了部分人“打卡”的網(wǎng)紅店。
　　據(jù)了解，泡面小吃店的出現(xiàn)得益于互聯(lián)網(wǎng)短視頻的出現(xiàn)，滿墻擺放的泡面令人感到新奇，加之泡面是一款大眾食物，相似的經(jīng)歷勾起各自的記憶，因此泡面小吃店得到極大發(fā)展。
　　11月29日，長江日報記者在中山大道附近的一家泡面小吃店看到，超過30種來自全球各地的袋裝泡面被陳列在墻上，食客選擇完泡面后即可選擇食材、調(diào)料，與選購的泡面共同烹煮。
　　一碗港式麻油味湯面加上一杯名為茉莉花開的飲品售價為18.9元。“可以加雞蛋等食材，根據(jù)食材不同價格不同。”工作人員介紹，一碗面售價在10元以上，加入食材后售價約20元，消費群體以年輕人為主。
　　對于來泡面小吃店的原因，一名正在挑選泡面的年輕人說，首先是拍照然后是吃飯。“如果好吃，下次還會來，如果不好吃，我也拍了照，能夠展示在社交網(wǎng)絡上。”
　　在武漢，以泡面為主要營銷產(chǎn)品的小吃店已經(jīng)有40家，如此迅猛的發(fā)展讓人有一絲憂慮：爆發(fā)性的增長過去，網(wǎng)紅食物泡面一旦不再網(wǎng)紅，是否會產(chǎn)生經(jīng)營上的問題，以網(wǎng)紅食品為主營產(chǎn)品的小吃店能夠紅火多久。
　　“網(wǎng)紅店的出現(xiàn)可能是未來的商業(yè)發(fā)展模式。”武漢市政協(xié)委員、中國地質(zhì)大學（武漢）經(jīng)濟管理學院副教授胡懷敏表示，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)對人們的影響越來越大，出現(xiàn)以網(wǎng)紅食品為營銷產(chǎn)品的餐廳是一種必然，但是“網(wǎng)紅”二字在一定程度上意味著短平快的操作模式，部分網(wǎng)紅店沒有能力創(chuàng)造穩(wěn)定的價值鏈，容易造成顧客來過、吃過、網(wǎng)絡社交平臺發(fā)過，這一消費行為即告結(jié)束，很難再次發(fā)生，因此網(wǎng)紅店的經(jīng)營者需要研究如何重復消費者的消費行為。
　　“如果一種食品的網(wǎng)紅屬性過去，有可能另一種食品成為網(wǎng)紅。”在胡懷敏看來，餐飲業(yè)從業(yè)門檻不算高，開張容易，換個名字重新再來也難度不大，泡面熱潮過去后，餐廳可以追求其他網(wǎng)紅食物，不需要硬性追求固定品牌價值，畢竟對于單個網(wǎng)紅店來說，創(chuàng)造固定品牌價值需要與商業(yè)資本或者商業(yè)體合縱連橫，其難度很大。樂觀地想，互聯(lián)網(wǎng)對商業(yè)的沖擊會帶來迭代，網(wǎng)紅店的此起彼伏可能就是一種未來的商業(yè)模式。
　　【編輯：祝潔】
　　（作者：姚傳龍)