長江日報大武漢客戶端8月26日訊 “現場有賣暴打檸檬茶嗎？有沒有冷藏或保溫設備？”近日，在第三季知音婚博會“鹿盒美食集市”攤位前，漢陽區市場監督管理局及晴川市場監督管理所執法人員問得細致。為保障重大活動食品安全，漢陽區市場監管局提前介入、全程監管，為活動營造健康、有序的食品安全環境。
漢陽市場監管執法人員在現場查看食品攤位證照。記者劉克取 攝
“食品生產經營企業是食品安全第一責任人，需要扛起食品安全主體責任?！被椴_始前一周，漢陽區市場監督管理局就重大活動食品安全監管保障召集第三屆知音婚博會相關單位開展工作會。
現場，區市場監督管理局發布主辦單位、供餐單位等各方食品安全責任清單，這是落實食品安全“兩個責任”的重要舉措之一。會上強調主辦單位應保證活動供餐單位所需的供水、供電，還要確保所有食品、原料都索證索票齊全，來源可追溯。
“鹵藕、鹵干子、鹵海帶等菜品建議涼菜熱做。”事前第二次工作會上，漢陽區市場監督管理局餐飲科科長詳細審定了供餐菜單及相關做法。
漢陽區市場監督管理局相關負責人表示，重大活動食品安全保障以預防為主，精心把關食材采購、食品儲存、過程加工全流程，做好事前防范，及時消除檢查中發現的食品安全風險。
活動當天，漢陽區市場監督管理局及晴川市場監督管理所執法人員提前1小時來到活動現場，對供餐單位的加工流程、備餐與供餐時間、餐具清洗消毒、食品留樣等環節進行動態監管，并協助商家將營業執照、食品經營（生產）許可證等信息在攤位顯眼處展示。
現場，商家正在制作冰粉等食物。記者劉克取 攝
“制作酸梅湯、冰咖啡時應注意加強容器消毒清洗。”晴川市場監督管理所執法人員對供餐單位食品安全管理進行檢查和提醒，同時對照審核備案的供餐食譜，一一檢查現場供應餐品是否超出審定范圍。
市民在美食攤位前詢價、購買。記者劉克取 攝
“有監管人員把關，吃得放心多了！”家住琴斷口附近的游女士連連點贊。會場，身著藍色制服的執法人員輪流巡視，一邊注意各攤位商家食品加工、售賣情況，一邊觀察是否存在“野盒飯”，以及是否有無證商販在活動現場兜售食品，確保重大活動期間食品安全零事故。
（長江日報記者劉克取 實習生歐江月 通訊員蔡文勝 陳曉雨）
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