湖北日報全媒記者 周鵬 通訊員 汪佳
1月21日，除夕，杭州朋友傳來雷竹冬筍的價格：每斤35.8元，而當日瘦肉每斤才24元。
此時的崇陽縣桂花泉鎮雷竹小鎮，十幾名村民正在挖冬筍，路邊停著即將駛往長三角地區的貨車，“裝車送走這一批，就回家團圓。”
雷竹根部覆蓋一尺多厚的谷糠，踩在上面像踩著棉被一樣。挖筍工人劉清明手持長鍬，像貓逮老鼠一樣盯著谷糠搜尋，看到一處小裂縫，舉起長鍬瞄準，“咔”的一聲一鍬挖下，然后從谷糠中揪出一根鮮嫩的雷竹冬筍，“又白又嫩，可以直接吃！”
雷竹一般在驚蟄第一聲春雷炸響時產筍，由此得名。雷竹筍味美、筍期早、持續時間長、產量高，深受人們喜愛。為了更早食用到鮮筍，人們采用“蓋被子”法，即在雷竹根部蓋上一尺厚的谷糠等保暖，這樣，在寒冬臘月也能享受到它的鮮美。
每逢春節，長三角一帶居民尤愛鮮美甘甜的雷竹冬筍，供不應求，“筍比肉貴！”
雷竹小鎮負責人蔣國慶介紹，臘月是冬筍銷售高峰，春節是高峰中的高峰，要搶抓時機，平均每天要運走2個車廂約4萬斤新鮮冬筍。
蔣國慶隨母親葉瓊來到崇陽種植雷竹多年，種植面積3000多畝，其中豐產區1000余畝。2021年，他安裝了自動噴灌設施，去年成功避過旱災，現在迎來豐收。
除噴灌設施，他還投資建設500噸冷鏈倉庫，與當地政府一起投資700多萬元建設雷竹文化展覽館，形成“一產種植、二產竹筍加工、三產旅游，一竹三產融合發展”的布局。
去年底，蔣國慶投資建設雷竹筍精深加工廠，預計投產后年產值將超過3000萬元。
桂花泉鎮黨委書記黃震介紹，蔣國慶不僅自己種竹致富，還帶動合作社、家庭農場和農戶千余家，共種植雷竹面積超過1.5萬畝，戶均收入4萬余元。
