長江網1月8日訊(通訊員 周珊)七旬老人上吐下瀉二十余次致休克，原是食用了未熱透的隔夜菜感染細菌而導致腹瀉所致。老人百思不得其解，食物沒放冰箱保存，聞起來又沒變質，難道也需要熱透食用?
昨日上午，家住漢口的李爹爹面色蒼白、雙腿癱軟、說話無力，精神狀態極差，全身乏力幾乎暈倒，在家人攙扶下來到附近的長江航運總醫院·武漢腦科醫院感染科腸道門診看病，經驗血、驗便等檢查，老人被確診為細菌感染性腹瀉，且已出現低血容量休克。
據同行的家屬回憶，兩天前一家人在外聚餐，平時節約慣了的李爹爹便將沒吃完的豬蹄打包回家。想著入冬氣溫低，夜里沒把食物放進冰箱保存，而是敞開包裝盒在餐桌上放了一晚，準備次日熱熱再吃。哪知，第二天晚餐后，李爹爹便感覺隱隱腹痛，想著可能吃雜了便沒太在意。直到凌晨1點，再次被劇烈腹痛弄醒，擔心吵到家人，李爹爹把自己關在廁所，上吐下瀉達二十余次，把頭天吃進肚子的食物悉數“倒”了出來，硬折騰到第二天早上，才被家人發現驅車緊急送至醫院。
老人出現嘔吐、腹瀉等急性癥狀，很可能與其食用了未熱透的隔夜熟食有關，接診專家許綠葉解釋，冬季飲食生冷、油膩的食物本就會增加胃腸負擔，隔夜或長時間儲存的熟食因經過油、鹽佐料烹調更易氧化并孳生細菌，食用前如不加熱透，細菌會直接進入腸胃引起腹瀉。由于李爹爹半夜發病后，沒及時就醫補液抗感染，導致血壓下降，已引發低血容量性休克。
為避免病情惡化危及生命，針對患者的癥狀，許綠葉當即給予其補液、抗感染合并胃粘膜保護用藥等對癥治療，不久李爹爹的血壓便恢復正常。許綠葉叮囑老人，后期還需服用數日止瀉抗炎藥物鞏固，切勿再食用生冷、油膩及未熟透的食物。
年關將至，越來越多的家庭會烹飪各種熟食、鹵品，許綠葉建議，這類食物最好每日按量及時食用，盡量避免隔夜，因為不少受細菌感染的食物不會出現明顯的變味、變色等特征。另外，冬季氣溫低，對熟食的存儲也不可大意，無論是否放入冰箱冷藏，存儲的時間都不宜超過12小時，切莫圖省事用熱水或熱湯泡剩飯菜吃，再次食用前應加熱透且維持三分鐘以上，才能通過高溫殺滅熟食中可能存在的病菌。許綠葉強調，食品衛生很重要，如不小心出現了腹瀉，并伴有惡心、嘔吐、全身乏力、乃至發熱等癥狀，建議盡快到醫院專科就醫，以免延誤病情。
